火鍋店加盟：開店如何規(guī)避投資風(fēng)險？
時間：2018-03-21 02:11 作者：朝天門火鍋近年來，餐飲行業(yè)發(fā)展迅速，在眾多行業(yè)里，屬于投資少、利潤高的主要代表，以其標(biāo)準(zhǔn)化、便利化的模式，也成為被大眾普遍關(guān)注的餐飲投資方向。但面對品牌和項目眾多的市場，建議投資者在選擇任何一個項目投資前，都要全面而深入的考察品牌文化及企業(yè)實力。重慶火鍋店加盟作為餐飲行業(yè)熱門項目，從最初的川渝地帶的火熱，到如今風(fēng)靡全國之勢，其原因在于口味豐富、食材多樣的特色有著廣泛的適應(yīng)性，能普遍適用于南、北方開店的需求;其次，價格惠民，是大眾飲食消費，群眾基礎(chǔ)廣泛;最后，火鍋的便捷性、包容性有著符合日常的特色。
事實上，傳統(tǒng)火鍋產(chǎn)業(yè)發(fā)展已經(jīng)有上千年歷史，最好可追溯至上古慶典和祭祀時期，而現(xiàn)代火鍋店加盟行業(yè)的發(fā)展卻僅有近百年的歷史，在時代背景下，已有廣闊的市場前景及良好的發(fā)展趨勢，火鍋店加盟投資已是餐飲行業(yè)的熱門項目，并朝著標(biāo)準(zhǔn)化、連鎖化和集團(tuán)化是發(fā)展的未來趨勢。
火鍋店加盟就是通過技術(shù)、品牌與投資者資本的結(jié)合，來達(dá)到擴(kuò)大經(jīng)營規(guī)模、占領(lǐng)市場的目。而對于開店的創(chuàng)業(yè)者而言，想要成功開一家加盟火鍋店，就要懂得如何規(guī)避投資風(fēng)險。對此，朝天門火鍋作為火鍋店加盟品牌老字號，就將以其在行業(yè)里多年的沉淀和積累的經(jīng)營管理經(jīng)驗，為想要開火鍋加盟店的創(chuàng)業(yè)者進(jìn)行分析：
1、品牌價值
火鍋店加盟的最大優(yōu)勢是什么?對此，多數(shù)的投資者認(rèn)為是技術(shù)或者配方，然而真正的價值在于品牌價值和市場影響力，技術(shù)或者配方則可以通過后期來解決，但品牌價值和市場影響力則是需要多年沉淀和積累，對于后期的經(jīng)營能夠換來一定的營業(yè)收入與客流量。所以，投資者在掏出高額加盟費只為技術(shù)配方買單，就失去了加盟火鍋店本身的意義。那么，如何評判一家火鍋店加盟品牌的價值，那就通過實地的考察去了解，眼見為實耳聽為虛講得就是這個道理。
2、原料統(tǒng)一配送
火鍋店加盟的另外一個優(yōu)勢是中央廚房統(tǒng)一配送原材料，但有部分投資者由于自身原因會不接受統(tǒng)一配送原材料，而部分火鍋店加盟品牌也默許了自行采購?在這個流程上，火鍋加盟品牌總部就無法確保加盟火鍋店的產(chǎn)品出品品質(zhì)、口味統(tǒng)一、控制成本的高低。
那么，火鍋店加盟總部按照要求統(tǒng)一配送原料，投資者是否就不具備風(fēng)險?事實上，也不盡然，因為原料成本本身就有著差異化的定價，對于不同的地區(qū)或城市而言，物流費用的高低也有著不同的標(biāo)準(zhǔn)，可能會造成原料實際成本的偏高。
3、食品衛(wèi)生安全
此項風(fēng)險對于開店投資而言是致命性的，尤其以后廚為例，魚龍混雜，許多口味很好的反而越不安全，所以要謹(jǐn)慎管理、注重細(xì)節(jié)，不要盲目選擇火鍋店加盟，要充分做好食品衛(wèi)生安全，提升經(jīng)營標(biāo)準(zhǔn)。
4、選址定位
通常而言，火鍋連鎖加盟品牌總部可以為加盟火鍋店的投資者提供選址定位評估，并通過實際的考察，分析周圍開店的優(yōu)劣。這里存在的問題，有兩個方面，即火鍋店加盟品牌總部的目的是項目輸出收取加盟費，可能在位置存在一定偏差時，也默許經(jīng)營和開業(yè);或者市場人員對于陌生環(huán)境缺乏足夠的時間來了解，定位上可能存在誤判，會導(dǎo)致后期經(jīng)營出現(xiàn)問題。因而，建議投資者通過自身實地的考察去經(jīng)營產(chǎn)品。
5、產(chǎn)品創(chuàng)新
火鍋店加盟運營除了精確的市場定位外，還要有持續(xù)的營銷手段和產(chǎn)品創(chuàng)新，這是值得研究的一個方面。
除了以上的分析，火鍋店加盟投資還需要在經(jīng)營管理、區(qū)域保護(hù)、品牌山寨等方面，進(jìn)行深入研究，以規(guī)避開店投資所可能遭遇的不確定風(fēng)險。對此，朝天門火鍋建議火鍋店加盟投資的長遠(yuǎn)打算，將盡量避開“品牌+業(yè)態(tài)”的項目加盟。并且無論哪種投資，用心、專注和追求品質(zhì)，才能獲得利益最大化。
