朝天門(mén)火鍋：用理性的方式，供應(yīng)加盟火鍋店的需求
時(shí)間：2018-06-07 09:43 作者：朝天門(mén)火鍋都說(shuō)，一個(gè)城市的進(jìn)步，不在于豪宅蓋了多少，而是在于生活在這里的人能不能時(shí)常感受到幸福的小氛圍。有感于重慶老舊巷弄與碼頭的溫存記憶。1935年，于重慶兩江沿岸的朝天門(mén)碼頭邊，創(chuàng)立了以其品牌命名的朝天門(mén)火鍋，專(zhuān)注于正宗重慶老火鍋經(jīng)營(yíng)，也致力于打造“完美”火鍋加盟店，努力用“美食的故事”延續(xù)一個(gè)城市的發(fā)展軌跡。
朝天門(mén)火鍋以“誠(chéng)信、嚴(yán)謹(jǐn)、優(yōu)質(zhì)、創(chuàng)新”為經(jīng)營(yíng)理念，并堅(jiān)持將“原味覺(jué)醒”、“記憶延續(xù)”、“熱愛(ài)生活”以及“夢(mèng)想的加持”為核心概念，在近百年的經(jīng)營(yíng)過(guò)程里不斷錘煉與創(chuàng)新，并以其沉淀出的獨(dú)一無(wú)二的品牌魅力、濃郁醇厚的火鍋味道、專(zhuān)業(yè)自律的技術(shù)人才、誠(chéng)信高效的管理團(tuán)隊(duì)等企業(yè)優(yōu)勢(shì)，通過(guò)它集團(tuán)總部的領(lǐng)導(dǎo)和管理，已在全國(guó)甚至海外地區(qū)，建起加盟火鍋店500 余家，并先后在湖北、山西、江蘇、四川等地設(shè)立了分公司。同時(shí)，也建起完善的品牌運(yùn)營(yíng)支持體系，包含產(chǎn)品研發(fā)、人才培訓(xùn)、商貿(mào)銷(xiāo)售、物流配送、營(yíng)運(yùn)示范等多個(gè)方面。
通過(guò)“合理化、標(biāo)準(zhǔn)化、人性化”的管理原則和“換位思考、契合需求”服務(wù)理念，朝天門(mén)火鍋不斷加強(qiáng)學(xué)習(xí)、努力深化、持續(xù)創(chuàng)新，期待以更多的分享，讓更多努力追尋一個(gè)餐飲夢(mèng)想的投資者能夠自由發(fā)揮，實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想，并豐富他/她在地區(qū)或城市的個(gè)人生活。
事實(shí)上，市場(chǎng)的機(jī)遇在于市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展以及人民生活水平的提高，所以讓它在加盟火鍋店這件事有了更廣闊的市場(chǎng)發(fā)展空間，并在餐飲行業(yè)里興起了開(kāi)一家加盟火鍋店的興趣和熱情，也形成了一個(gè)龐大的創(chuàng)業(yè)群體。在這種形勢(shì)下，重慶最早從事火鍋經(jīng)營(yíng)以及加盟火鍋店服務(wù)的朝天門(mén)火鍋，開(kāi)始從經(jīng)營(yíng)正宗重慶老火鍋出發(fā)，以特色化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；钠放乒芾砟Ｊ浇o想要開(kāi)店創(chuàng)業(yè)的投資者進(jìn)行理性思考。
朝天門(mén)火鍋的姿態(tài)從最開(kāi)始的就是理性務(wù)實(shí)的，所以從成立起就摸索出并設(shè)立了一個(gè)未來(lái)百年的發(fā)展目標(biāo)藍(lán)圖?？赡茏畛醯囊簿褪亲罨A(chǔ)的，所以它在有關(guān)于加盟火鍋店最根本的經(jīng)營(yíng)方式，即產(chǎn)品的經(jīng)營(yíng)上，進(jìn)行了革新與改良。朝天門(mén)火鍋秉承傳統(tǒng)老火鍋工藝的精髓，從原味老火鍋出發(fā)，研究并推出了不同系列的鍋底及菜品，滿(mǎn)足了不同城市及地區(qū)，對(duì)于火鍋加盟店的不同需求。其中，有香辣可口的美蛙魚(yú)頭、醇厚鮮嫩的清湯/海鮮鍋底，也還有食材豐富、味型多樣的肥牛、干鍋和川菜等，所以更易覆蓋火鍋加盟市場(chǎng)。
在這整個(gè)過(guò)程中，朝天門(mén)火鍋所遵循和推崇的就是務(wù)實(shí)而虔誠(chéng)的工作態(tài)度和行為準(zhǔn)則，以打造加盟火鍋店時(shí)投資者所想擁有堅(jiān)實(shí)有力的保障體系，包括在選址、培訓(xùn)、經(jīng)營(yíng)管理、采購(gòu)、廣告、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、市場(chǎng)關(guān)系學(xué)等方面的成功經(jīng)驗(yàn)，考察其提供店面的成活率和持續(xù)性，以及加盟火鍋店所投入的時(shí)間和精力是否能比白手起家開(kāi)一家店要少。
最后，如果真要談加盟火鍋店的發(fā)展愿景，或者說(shuō)關(guān)于朝天門(mén)火鍋的經(jīng)營(yíng)模式是否有人復(fù)制和模仿？朝天門(mén)火鍋對(duì)此表示，自然是有的，但因?yàn)榛疱伡用隧?xiàng)目起步早，無(wú)論是初入餐飲行業(yè)還是已有一定餐飲經(jīng)驗(yàn)的創(chuàng)業(yè)者，要加盟火鍋店，在經(jīng)過(guò)一定了解后，朝天門(mén)火鍋都會(huì)變成他們的開(kāi)店創(chuàng)業(yè)顧問(wèn)，也就是說(shuō)，在開(kāi)店這件事情上，跟朝天門(mén)火鍋?zhàn)兂珊献鲗?duì)象的機(jī)率其實(shí)是高于合作失敗的。
同時(shí)，以朝天門(mén)火鍋的品牌歷史來(lái)看，它見(jiàn)過(guò)重慶很窮、很動(dòng)亂的日子，也吃過(guò)時(shí)代的苦頭。所以，如果真正要談愿景的話(huà)，也無(wú)非就是希望火鍋行業(yè)發(fā)展得更好，只有這樣品牌才可能發(fā)展得更好，從而成為影響人們生活的一種餐創(chuàng)方式，并吸引更多的人來(lái)實(shí)踐關(guān)于加盟火鍋店的想法。
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