特色火鍋連鎖加盟誤區(qū)，淺析如何避免的關(guān)鍵策略
時(shí)間：2018-06-19 10:52 作者：朝天門火鍋如今的餐飲市場(chǎng)，“大眾創(chuàng)業(yè)、萬眾創(chuàng)新”，機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存，機(jī)遇意味著行業(yè)有著廣闊的發(fā)展空間，挑戰(zhàn)意味著更多餐飲連鎖加盟品牌的出現(xiàn)，導(dǎo)致市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，想要在市場(chǎng)取得持續(xù)穩(wěn)定的發(fā)展，就需要匠心精神和不忘初心的堅(jiān)守。
火鍋，作為傳統(tǒng)特色美食代表之一，從上古祭祀和慶典發(fā)展至今已有上千年歷史，隨著現(xiàn)代餐飲行業(yè)的迅速發(fā)展，火鍋行業(yè)已朝著會(huì)朝著標(biāo)準(zhǔn)化、連鎖化和集團(tuán)化的趨勢(shì)發(fā)展、并且特色火鍋連鎖加盟已成為餐飲行業(yè)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)不斷發(fā)展的背景下，最受大眾普遍關(guān)注和青睞的創(chuàng)業(yè)投資項(xiàng)目。那么，什么是特色火鍋連鎖加盟？
朝天門火鍋，作為火鍋加盟老字號(hào)品牌，根據(jù)對(duì)火鍋市場(chǎng)研究，認(rèn)為特色火鍋連鎖加盟就是通過技術(shù)、品牌與投資者資本的結(jié)合，來達(dá)到擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)規(guī)模、占領(lǐng)市場(chǎng)的目的的方式。但基于火鍋本身的地域、產(chǎn)品、市場(chǎng)定位等因素差異性，要經(jīng)營(yíng)好一家特色火鍋連鎖加盟店，就必須因地制宜，結(jié)合當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)開展活動(dòng)。如今，網(wǎng)絡(luò)的快速發(fā)展，使大眾能夠快速獲得信息，就算初入餐飲行業(yè)或餐飲經(jīng)驗(yàn)匱乏的投資者也可以通過網(wǎng)絡(luò)了解到，經(jīng)營(yíng)特色火鍋連鎖加盟店，要依靠口味、品牌、口碑、服務(wù)、地理位置、經(jīng)營(yíng)管理、服務(wù)態(tài)度、市場(chǎng)營(yíng)銷等多個(gè)方面才能更好的獲得成功，事實(shí)上，要想成功開一家火鍋店，還需要避免從日常的管理上，避免特色火鍋連鎖加盟經(jīng)營(yíng)的誤區(qū)。
對(duì)此，朝天門火鍋將以其沉淀多年的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，為想要投資特色火鍋連鎖加盟店的創(chuàng)業(yè)者分析，特色火鍋連鎖加盟誤區(qū)以及避免的關(guān)鍵策略，希望能對(duì)創(chuàng)業(yè)者有幫助。
1、特色火鍋連鎖加盟誤區(qū)一：品牌
許多想要投資開店的創(chuàng)業(yè)者認(rèn)為成功經(jīng)營(yíng)一家店，只要借助品牌效應(yīng)，就能賺大錢。事實(shí)上，正宗特色火鍋連鎖加盟品牌的口味能滿足消費(fèi)者需求，這只是一種市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)手段，并不能作為利潤(rùn)的保障。詳解這句話的意識(shí)就是，品牌是對(duì)口味的追溯、市場(chǎng)的發(fā)展趨于成熟理性，只強(qiáng)調(diào)品牌反而會(huì)是一種保守行為。“正宗”是歷史的記憶，對(duì)于那些沒有共同經(jīng)歷和情感認(rèn)同的消費(fèi)者來說，“歷史”是無感的。
2、特色火鍋連鎖加盟誤區(qū)二：口味
對(duì)部分經(jīng)營(yíng)者來說，他們認(rèn)為只要口味好，特色火鍋連鎖加盟店生意就會(huì)好，這個(gè)想法其實(shí)是很異想天開?？谖洞_實(shí)是保障一個(gè)特色火鍋連鎖加盟店能否立足市場(chǎng)，并能取得更好發(fā)展的基礎(chǔ)，也是凝練出市場(chǎng)口碑的關(guān)鍵，但他只是經(jīng)營(yíng)的條件之一，其他還有環(huán)境、服務(wù)、食材、供應(yīng)鏈、口碑、品牌形象、公益形象等元素都會(huì)影響火鍋連鎖加盟店的發(fā)展。同時(shí)，消費(fèi)者的口味需求會(huì)因時(shí)因地發(fā)生改變，只要口味沒有創(chuàng)新，那么店面就不可能存活太久。
3、特色火鍋連鎖加盟誤區(qū)三：口碑
特色火鍋連鎖加盟有好的口碑就能吸引更多消費(fèi)者進(jìn)店。對(duì)同一城市的經(jīng)營(yíng)，就是消費(fèi)者的口碑；在一個(gè)區(qū)域，拼的就是行業(yè)口碑；跨區(qū)域的經(jīng)營(yíng)，拼的是供應(yīng)鏈口碑。在這個(gè)方面，朝天門火鍋需要告訴創(chuàng)業(yè)投資者的是，過去的口碑是單一的，只有消費(fèi)者口碑；現(xiàn)在的口碑是立體的，一家優(yōu)質(zhì)的特色火鍋連鎖加盟店，需要構(gòu)建三個(gè)口碑、消費(fèi)者口碑、行業(yè)口碑、供應(yīng)鏈口碑等。
4、特色火鍋連鎖加盟經(jīng)營(yíng)誤區(qū)四：匠心
對(duì)經(jīng)營(yíng)特色火鍋連鎖加盟店創(chuàng)業(yè)者而言，匠心就是更加用心、更加負(fù)責(zé)、為做好產(chǎn)品而付出全部心力，極致產(chǎn)品是最終目的，也是一種對(duì)高品質(zhì)的追求，不是對(duì)落后生產(chǎn)方式的崇拜，盲目崇尚匠心就只能掉入陷阱。所以需要投資者謹(jǐn)慎。
總之，特色火鍋連鎖加盟店的成功在于很多個(gè)點(diǎn)結(jié)合而成所打造的這個(gè)面的完整性。對(duì)于特色火鍋連鎖加盟店經(jīng)營(yíng)，就要持久、恒心才能達(dá)到創(chuàng)業(yè)致富的目的。
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