淺析火鍋加盟連鎖店市場定位與營銷分析
時間：2018-09-25 18:02
在如今的餐飲市場，火鍋加盟連鎖店是創(chuàng)業(yè)投資的熱門項目，在經(jīng)營的品種、檔次、規(guī)模、制作、調(diào)配、分給等方面，也有著多元化的特點，那么如何成功經(jīng)營一家火鍋加盟連鎖店，就成為創(chuàng)業(yè)投資者關(guān)注的重點。
實際上，搞好火鍋加盟連鎖店也是需要營銷的。對此，就先一起來分析做好一家火鍋加盟連鎖店市場營銷，因為明確市場定位，做到精準營銷，才能提升加盟火鍋店盈利率。營銷作為火鍋加盟連鎖店的一種手段，是經(jīng)營者獲得精準顧客，開拓市場和提升回頭客的一種策略。這是火鍋店加盟投資者的必修課。在實際的經(jīng)營管理活動里，就要頂住壓力，面對同行競爭，從而自我修煉、不斷改進和創(chuàng)新。這是需要有一套行之有效的經(jīng)營模式和管理策略，火鍋加盟連鎖店想要在市場發(fā)展，就需要重視營銷所帶來的作用。
不過，身處“全民營銷”的時代，火鍋加盟連鎖市場競爭激烈，幾乎每天都有新店開業(yè)，同時也有老店關(guān)閉，能堅持并獲得盈利的店面是較少的部分。于是，有經(jīng)營者開始對營銷產(chǎn)生疑問，到底火鍋加盟連鎖店市場定位與營銷手段應(yīng)如何操作?
通過對火鍋加盟連鎖市場的調(diào)查，多數(shù)的創(chuàng)業(yè)投資者由于市場經(jīng)驗的匱乏，缺乏對營銷知識的全面了解，一開始都是看別人做得好，生意火爆，于是就開始跟風(fēng)，投入金錢和時間最后發(fā)現(xiàn)毫無價值，但又造成統(tǒng)一商圈內(nèi)競爭激烈的局面。所以，對火鍋加盟連鎖店新店開業(yè)前，創(chuàng)業(yè)者需要靜心思考為何要做火鍋加盟連鎖店，尤其是要對開店所存在的風(fēng)險有所認知，一個負責(zé)的項目或品牌不會給投資者做出只賺不賠的承諾。
然而，餐飲營銷理論里存在著許多不被人關(guān)注的細節(jié)，火鍋加盟連鎖店經(jīng)營者想要所避免的“毫無價值”的營銷活動，需要考慮以下四個方面的問題：
1、找到目標消費人群
無論是過去，現(xiàn)在還是未來，營銷理論上大多將其全是為：找到目前消費顧客，傳遞有價值的信息，將產(chǎn)品和服務(wù)賣給他們。換言之，經(jīng)營者就要考慮加盟火鍋店的營銷活動是給誰看，這是關(guān)鍵核心問題，所以營銷本身不是銷售產(chǎn)品、而是需求。
特別需要注意的是，營銷目標要明確，做到讓顧客知曉的同時，對于是哪類顧客也要有所明確，避免營銷價值的低下。
2、如何讓目標乳消費人群看到
火鍋加盟連鎖店在選定和找準目標人群之后，就要考慮如何精準的將營銷內(nèi)容傳遞給人群。經(jīng)營者可借助的營銷工具和方式有很多，要精準的傳播、推進和導(dǎo)流措施，就可以選用如媒體、大V、明星、事件等途徑都可以，但必須符合產(chǎn)品自身的DIY特質(zhì)。
另外，創(chuàng)業(yè)者要明確的是，營銷它不是一種一次性行為，也是一個參與和宣傳的過程，需要通過多手段、策略，于不同的時間點、平臺、渠道等持續(xù)互動的模式，加深顧客對品牌的印象。達到消費者心理認同，就是市場營銷的最終目的。
3、確定營銷活動的核心
最好的營銷手段是讓人看不出營銷，一旦營銷手段被看穿，營銷的效果就會大打折扣。以朝天門為例，其口碑也就是其品牌營銷手段，它只不過是將營銷手段以口碑的方式呈現(xiàn)，甚至在過程中，還包含了品牌供應(yīng)商、競爭對手以及外面的顧客，提升了品牌潛在的價值。
4、獲得目標人群的認可
這種營銷的方式叫做深度套牢，火鍋加盟連鎖店市場營銷只有在深度套牢的時候，才能被目標人群認可。那么，在這個過程里，品牌或項目給顧客創(chuàng)造的用戶價值就非常重要。
總結(jié)而言，火鍋加盟連鎖店想啊要做好市場營銷，就應(yīng)在開店前做好嚴謹?shù)氖袌稣{(diào)查，打造明確的市場定位，并切忌盲目跟風(fēng)，可能達到精準營銷的目的。
