火鍋店加盟市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，開(kāi)店如何吸引客流？
時(shí)間：2019-01-16 17:34
2018年，是餐飲行業(yè)發(fā)展的一年，越來(lái)越多的創(chuàng)業(yè)者看重火鍋店加盟市場(chǎng)，以至于不同的地區(qū)、城市或者同一個(gè)地區(qū)的火鍋店加盟市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，加盟火鍋店的創(chuàng)業(yè)投資者更是不計(jì)其數(shù)，可能一條商業(yè)街上就有五、六家賣茶飲的，但這么密集的火鍋店加盟，創(chuàng)業(yè)投資者真的獲取盈利，達(dá)到賺錢的目的嗎?這個(gè)問(wèn)題是不確定的，也許對(duì)于有著良好的品牌總部服務(wù)與支持，以及對(duì)加盟火鍋店親力親為的經(jīng)營(yíng)者，生意更佳;也有可能在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈的情況下，大家都生意平平。
所以，對(duì)于火鍋店加盟，開(kāi)店創(chuàng)業(yè)管理者要如何吸引客流到店消費(fèi)?究其原因，火鍋加盟品牌眾多，加盟火鍋店同行競(jìng)爭(zhēng)較大，如何吸引顧客到店消費(fèi)?在顧客選擇較多情況下，火鍋店加盟投資開(kāi)店的優(yōu)勢(shì)又在哪里?
對(duì)此，在火鍋店加盟經(jīng)營(yíng)者產(chǎn)品沒(méi)問(wèn)題情況下，經(jīng)營(yíng)者要悉心思考，火鍋店經(jīng)營(yíng)是否存在以下幾點(diǎn)問(wèn)題，比如：
1、火鍋加盟店操作臺(tái)流水不合理、出品太慢
2、火鍋加盟店菜單產(chǎn)品數(shù)量太多太亂
3、產(chǎn)品無(wú)優(yōu)勢(shì)，不利于吸引顧客到店消費(fèi)
4、包裝細(xì)節(jié)有失誤
5、店面裝修設(shè)計(jì)欠佳，讓顧客喪失體驗(yàn)感，導(dǎo)致加盟火鍋店盈利降低。
這些問(wèn)題是大多數(shù)餐飲店多會(huì)或多或少都存在的問(wèn)題，只要解決這些問(wèn)題，對(duì)于吸引顧客，增加業(yè)績(jī)有著持續(xù)而穩(wěn)定的推動(dòng)作用。那么，具體怎么解決呢?
總結(jié)市場(chǎng)來(lái)說(shuō)，許多商家都會(huì)陷入一個(gè)誤區(qū)，喜歡跟風(fēng)銷售，比如一個(gè)單品火了。一窩蜂的跟著賣單品;一類鍋底火了，一窩蜂的又跟著賣鍋底。而不注重品牌、運(yùn)營(yíng)、服務(wù)、裝修等政策。產(chǎn)品也是抱著什么火就買什么心態(tài)，因而只能暫時(shí)盈利，不會(huì)持續(xù)穩(wěn)定的發(fā)展。面對(duì)劇烈的行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)，火鍋加盟店老板們就應(yīng)該轉(zhuǎn)換思維，打造特色，吸引顧客到店消費(fèi)。下面，火鍋店加盟創(chuàng)業(yè)，開(kāi)店吸引客流可參考以下幾個(gè)方面：
1、火鍋店加盟要規(guī)范操作：店內(nèi)售賣產(chǎn)品不用過(guò)多，臺(tái)面需要干凈整潔;餐具碗具等按照一系列程序擺放好，以便捷產(chǎn)品銷售過(guò)程。
2、火鍋店加盟可精簡(jiǎn)菜單：加盟火鍋店經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)品不用太多，一般保持在20種左右是為最佳，從鍋底、飲品、小吃、菜品、川菜等主打系列，再加上一些熱門小食，讓電批菜單精美、一目了然。
3、火鍋店加盟在遭遇一條街都是餐飲店的情況下，您要怎么凸顯自己的別具一格，打造“人無(wú)我有，人有我精”的特色，從而引起顧客的情感共鳴，并得到他們的認(rèn)可，換言之，開(kāi)店吸引顧客，就要打造火鍋店加盟經(jīng)營(yíng)中獨(dú)特的記憶點(diǎn)。
4、火鍋店加盟優(yōu)惠活動(dòng)
在市場(chǎng)中，沒(méi)有什么顧客是優(yōu)惠活動(dòng)吸引不了顧客到店光顧的，如果吸引不來(lái)，就一定在經(jīng)營(yíng)管理上出現(xiàn)得了問(wèn)題，一般市場(chǎng)，火鍋店加盟市場(chǎng)活動(dòng)范圍，可在滿減活動(dòng)、買一送一、打折優(yōu)惠、會(huì)員營(yíng)銷等。比如滿多少減多少，滿多少送彩票、限量提供菜品等。
5、火鍋店加盟要增加顧客粘性
店鋪?zhàn)詈糜勺约旱淖悦襟w營(yíng)銷平臺(tái)，比如微信公眾號(hào)等，及時(shí)的將新品信息和優(yōu)惠活動(dòng)等及時(shí)推送給消費(fèi)過(guò)的顧客，以增加顧客粘性，提升回頭客率。
