如何利用“小心機(jī)”迅速找到加盟火鍋店旺鋪
時(shí)間：2019-03-05 17:48
加盟火鍋店選址，究竟選什么？客群、商圈、定位？ 除卻這些“大道理”之外，現(xiàn)在朝天門(mén)火鍋利用幾個(gè)具體案例教想要開(kāi)店的創(chuàng)業(yè)者一些接地氣的選址“小心機(jī)”。
1、搶 “天時(shí)”，蹭宣傳
小肖是初入餐飲行業(yè)的新手，對(duì)于他而言，錢(qián)可以湊、人可以找，但加盟火鍋店開(kāi)在哪里，對(duì)其來(lái)說(shuō)就是個(gè)大的難題。
對(duì)此，火鍋店加盟總部推薦了兩個(gè)店鋪位置作為參考，一個(gè)是當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)商鋪，一個(gè)是當(dāng)?shù)啬成虉?chǎng)。但前者轉(zhuǎn)讓費(fèi)較高，而后者從各方面來(lái)說(shuō)，其條件都較為適合。首先，商場(chǎng)店鋪位置在商場(chǎng)三層，處于三條路的交叉處，是人流量匯聚的地方，而對(duì)面就是一個(gè)中餐店，也能蹭到一些臨近的客流。
其次，商場(chǎng)周年慶活動(dòng)正在籌備之中，其前期宣傳力度大，加上旁邊的店面都還處于未開(kāi)業(yè)的狀態(tài)，所以在宣傳推廣上，小肖選址就可以巧借東風(fēng)，搶占天時(shí)地利將這家店推出去。所以，加盟火鍋店選址強(qiáng)調(diào)“穩(wěn)準(zhǔn)狠”，才可能占據(jù)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)的有利位置。
2、“傍”競(jìng)品，搶占集中商圈，確定目標(biāo)客流。
對(duì)加盟火鍋店來(lái)說(shuō)，要從整體商圈、商業(yè)特點(diǎn)考慮，比如：周邊餐飲行業(yè)特色、規(guī)模、數(shù)量等；到底是趨于同性、還是趨于異性？
實(shí)際上，選址并沒(méi)有那么麻煩，競(jìng)品集中的商圈也可以是優(yōu)質(zhì)地段。但選擇要注意自己的產(chǎn)品定位，并保證客流量和目標(biāo)人群的結(jié)構(gòu)沒(méi)問(wèn)題。一方面由于同類價(jià)位競(jìng)品、替代品多，證明了這個(gè)地方可以吸引更多客流。簡(jiǎn)單概括，就是加盟火鍋店目標(biāo)客戶能到達(dá)這個(gè)地方就是非常關(guān)鍵的。
同時(shí)，只要有源源不斷的顧客從店門(mén)口經(jīng)過(guò)，那么做好產(chǎn)品、復(fù)購(gòu)，如何拉新、引流等環(huán)節(jié)就十分有利。但選擇同類競(jìng)品扎堆的商圈，也意味著更大的挑戰(zhàn)；這不僅考驗(yàn)加盟火鍋店綜合競(jìng)爭(zhēng)能力，也考驗(yàn)產(chǎn)品在這個(gè)地方是否具有生命力。
3、測(cè)客流，觀察客流量和周邊環(huán)境
加盟火鍋店免不了多次考察、看店。那么，看店應(yīng)該看什么？就是客流量和周邊環(huán)境，以及憑借買(mǎi)單情況來(lái)判斷有效客流的多少。怎么理解呢？就是看一天能賣(mài)多少單， 再綜合客單價(jià)，并以小票預(yù)估銷(xiāo)售額，以判斷開(kāi)一家店面盈利的而成都，但不同經(jīng)營(yíng)類型，對(duì)于客流量的采點(diǎn)方法也不一樣，可分為：全日采點(diǎn)法和時(shí)段采點(diǎn)法。
對(duì)火鍋加盟店開(kāi)店投資來(lái)說(shuō)，最好采用周一至周日以及重要時(shí)段的人流量，連續(xù)測(cè)七天，以考察客流量大小，從而確保開(kāi)店的成活率。
總之，加盟火鍋店選址考察店鋪是一個(gè)體力活，也是一個(gè)智力活，除了需要?jiǎng)?chuàng)業(yè)者不怕苦累之外，也需要掌握一定的竅門(mén)，才能迅速找到火鍋店旺鋪。
