重慶火鍋加盟店經(jīng)營要如何抓住消費群定位
時間：2019-03-12 17:02
在餐飲市場中，之前一些成功的餐飲經(jīng)營者總說，在目前的行業(yè)里，誰能抓住女性消費者，誰就能贏得市場份額，事實上，女性消費者在餐飲店面的經(jīng)營里其比重不可忽視，甚至于某些餐飲品類來說就是生存之本。但這種情況，并不適用于整個市場，經(jīng)營者要根據(jù)自己的狀況，去判斷面向市場的經(jīng)營策略。具體來說，應(yīng)該如何操作呢？
現(xiàn)就以重慶火鍋加盟店經(jīng)營為例，分析如何抓住消費群體？
第一，火鍋店加盟不盲目跟風(fēng)，并隨意迎合市場人群的變化，改變經(jīng)營策略。
第二，火鍋加盟店不要用數(shù)據(jù)去定位消費群體。許多經(jīng)營者都有過這樣的想法，我的店面之前定位很明確，消費人群也很清楚，并且經(jīng)營努力、方向正確，但效益卻一直沒有增加，這是什么原因呢？在大數(shù)據(jù)時代，加盟火鍋店經(jīng)營者在開店市場調(diào)查的分析過程里會不自主的被很多因素干擾，但數(shù)據(jù)只能呈現(xiàn)可觀事實。想要迅速發(fā)現(xiàn)定位問題，就要在經(jīng)營過程中，清楚分析出數(shù)據(jù)定位而突出的消費群，才可能是店面忠實的顧客。
第三，火鍋加盟店根據(jù)消費人群制定營銷策略：當(dāng)消費人群得到肯定，對于針對人群消費行為制定的營銷策略，要注意以下幾個小點：
1、分析顧客的消費行為：即顧客在重慶火鍋加盟店內(nèi)消費，所看中的店面和別家的差異點，這些也是制定營銷方案的重點。
2、有針對性推出服務(wù)：找出了顧客消費的原因，要再結(jié)合時下熱點，有針對性的優(yōu)化店內(nèi)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)或策劃 推出新服務(wù)。
3、及時搜集反饋并作出調(diào)整：當(dāng)?shù)昝嫘碌姆?wù)或產(chǎn)品投入運營，加盟火鍋店管理者就要時刻保持關(guān)注，以了解顧客的真實反饋，顧客對新產(chǎn)品的接受或不接受，都有一個過程，對此，要及時根據(jù)反饋做出調(diào)整。
第四，火鍋加盟店建立專業(yè)推廣團(tuán)隊：除了通過數(shù)據(jù)分析店面定位消費群，也需要建立一個強大的推廣團(tuán)隊，用真正的互聯(lián)網(wǎng)思維，根據(jù)不同環(huán)境，使用最新網(wǎng)絡(luò)工具，策劃不同形式的宣傳，以達(dá)到市場推廣的目的。
總結(jié)起來，重慶火鍋加盟店在經(jīng)營推廣過程里，首先就是要通過數(shù)據(jù)分析、定位品牌調(diào)性、抓準(zhǔn)消費群體，了解顧客的真實需要，制定出最合適的營銷方案，才能更好抓住市場消費群體，提升店面盈利。
