如何打造一家特色火鍋店，有哪些技巧?
時(shí)間：2019-06-13 17:03在競(jìng)爭(zhēng)激勵(lì)的火鍋行業(yè)，新店開張的同時(shí)也伴隨著舊店的衰亡，不想被對(duì)手打垮，一定得突出自家特色。打造特色火鍋店，這幾招你得學(xué)會(huì)：
一、打造產(chǎn)品識(shí)別度。
“極品毛肚是我們家的特色，建議嘗嘗”這句話我相信大家都聽過，點(diǎn)菜時(shí)服務(wù)員會(huì)不斷給你推薦他家的特色菜，如果覺得還不錯(cuò)，下次一定還會(huì)來。
從這就可以看出，對(duì)于一家火鍋店來說，打造產(chǎn)品的辨識(shí)度有多重要。這個(gè)辨識(shí)度不單單是指口感上的不同，更指的是給人整體的感受。我們除了要選擇更好的食材外，還得在造型上下功夫，一盤普通的土豆片和一盤片薄微卷成花狀的土豆片，哪一盤更吸引人?
朝天門火鍋特色功夫土豆片
二、推出特色服務(wù)。
以往火鍋店的服務(wù)僅限于遞紙巾、加湯、加菜這些基礎(chǔ)操作，這樣普通的服務(wù)必然導(dǎo)致火鍋店普普通通，追求特色的時(shí)代，服務(wù)也必須有特色。
要想讓顧客感覺到火鍋店不一樣，就得密切關(guān)注顧客的需求。對(duì)于等位的顧客應(yīng)該安排服務(wù)員及時(shí)進(jìn)行互動(dòng)，或變魔術(shù)，或講笑話，總之讓顧客開心就對(duì)了;對(duì)于吃火鍋時(shí)衣服沾上油的顧客，可以贈(zèng)送一小瓶清潔劑;為過生日的顧客送上蛋糕等等，都能讓顧客感到窩心，繼而成為回頭客。
三、打造豐富的綜合體驗(yàn)感。
在以前吃火鍋就只是打開話匣子，邊吃邊聊，體驗(yàn)感稍顯單一。在追求多元化的如今，吃火鍋就不能只局限于吃，還應(yīng)該增加一些娛樂，比如歌舞表演、游戲互動(dòng)等等，活躍火鍋店氣氛的同時(shí)還能給顧客留下深刻的印象，是開火鍋店的明智之舉。
想要經(jīng)營(yíng)好一家火鍋店，這幾點(diǎn)必須要做好，保證多元化的特色，是火鍋店長(zhǎng)久不衰必不可少的“法寶”;
