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朝天門(mén)火鍋

重慶九宮格火鍋有何特色?

時(shí)間:2019-08-02 10:08

對(duì)于外地人來(lái)說(shuō),九宮格火鍋具有一定的神秘色彩,令人向往,不懂火鍋的人都很好奇,明明都是在一鍋里煮燙食物,為何還要分格?今天,我們一起來(lái)聊一聊重慶九宮格火鍋的特色在哪里,為什么如此受追捧。

探究九宮格背景,揭開(kāi)神秘面紗

在人們的印象里,九宮格火鍋就是正宗老火鍋的代表,它用格子將鍋劃分為九個(gè)大小不同的格子,人們可以根據(jù)自己的喜好,在不同的格子里燙食物。這種吃法新穎但又具有很強(qiáng)的歷史感,話(huà)說(shuō),九宮格火鍋的初期就是為了方便一群互不相識(shí)的人共同進(jìn)餐,他們各自點(diǎn)各自的菜,同時(shí)在自己專(zhuān)屬的小格子里燙食物,雖然彼此不相識(shí),但是話(huà)話(huà)家常,在一定程度上加強(qiáng)了火鍋的社交屬性。

重慶九宮格火鍋有何特色?

并且眾人圍坐一團(tuán),共享一鍋美味,這樣看來(lái),除了增強(qiáng)了社交屬性外,九宮格火鍋的創(chuàng)立還迎合了當(dāng)代新潮的共享理念。但是到目前來(lái)說(shuō),人們吃火鍋已經(jīng)不再受條件的限制,無(wú)需再跟陌生人共坐一桌,而是約上三五好友,聊聊人生,談?wù)剦?mèng)想。這個(gè)時(shí)候共享的概念也就弱化了,但九宮格火鍋仍然擁有易撈,燙煮分類(lèi)明確的特點(diǎn)。

燙菜有講究,九格分三個(gè)層次

隨著人們對(duì)九宮格火鍋的深入研究,會(huì)吃火鍋的人將這九個(gè)格子做了明確的分類(lèi),分為中間格、十字格以及四角格三部分,利用好這些格子,能讓你燙出的菜味道更佳,爽脆度更合適。

中間格指的是居于一鍋正中心的那一格,這格火力最大,可以空出來(lái)燙一些即燙即吃的菜,比如毛肚、鴨腸;而十字格指的是除去中間格,十字交叉的另外四個(gè)格子,這四個(gè)格子火力稍微小一點(diǎn),但是更適合用來(lái)燙煮一些需要較長(zhǎng)時(shí)間才能煮熟、煮入味的食物,比如鳳爪、蓮藕等等;其次就是九格之中剩下的四個(gè)小格子了,位于鍋的角落,由于火力較小,可以煮一些易煮爛的食物。

總之,運(yùn)用好每個(gè)格子合理地燙煮食物,可以充分發(fā)揮出食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,并且能帶給食客更好的味覺(jué)體驗(yàn)。麻辣鮮香,深深地鎖住食物的美味與營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,吃法好玩有趣,你說(shuō),這樣的九宮格火鍋怎能不受人喜愛(ài)呢?

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