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朝天門火鍋

網(wǎng)紅火鍋品牌和老字號有何不同?

時間:2019-09-02 10:39

近年來,火鍋市場掀起了一股網(wǎng)紅風,各大網(wǎng)紅品牌沖擊著承載時代氣息的老字號,不免讓那些想要投資火鍋店的人陷入苦惱,爆火的網(wǎng)紅品牌和深含底蘊的老字號究竟誰更具發(fā)展力?我們從這三個“不同”來為你分析一下:

1.側(cè)重點不同

老字號旨在傳承傳統(tǒng)制作技藝,保留地道的傳統(tǒng)風味,它更側(cè)重于品質(zhì)的打造,比如守護地道美味、優(yōu)化服務、創(chuàng)新菜品等等。而網(wǎng)紅品牌的側(cè)重點在則是如何引起消費者的注意力,他們往往更愿意在營銷宣傳上下功夫,聚集人氣是他們的終極目標。

網(wǎng)紅火鍋品牌和老字號有何不同?

2.目標群體不同

網(wǎng)紅火鍋由于形式上的新穎性,決定了它的目標群體偏向年輕人,正是由于年輕人容易被新事物吸引的特質(zhì),才讓網(wǎng)紅火鍋有了發(fā)展的空間。而老字號的目標群體則不同,它沒有限定的目標群體,因而范圍相對更廣泛一些,只要是愛好火鍋的人都可以成為它的消費者。

3.經(jīng)營的穩(wěn)定性不同

目前的網(wǎng)紅火鍋大多是新興的火鍋品牌,對于這些網(wǎng)紅火鍋來說每一次創(chuàng)新都是一次挑戰(zhàn),如果能贏得顧客的青睞即是成功,反之則失敗。因此,網(wǎng)紅火鍋的經(jīng)營穩(wěn)定性未可知,得由品牌的實力來定奪。相比較而言,老字號火鍋的經(jīng)營就更穩(wěn)定一些,憑借長期的市場實戰(zhàn)經(jīng)驗,建立了完善的發(fā)展體系,能更好地立足于市場。

雖然網(wǎng)紅火鍋品牌的發(fā)展正如火如荼,但是我們在選擇的時候不要被表面現(xiàn)象所迷惑,開好火鍋店的關鍵在于味道、服務和創(chuàng)新,只要共同滿足這三點要求的火鍋店,無論它是老字號火鍋還是網(wǎng)紅火鍋都值得投資。因此,在加盟火鍋店前,我們一定要對味道、服務和創(chuàng)新這三方面進行全面考察,達標的品牌才是好品牌。

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