重慶火鍋的必點(diǎn)菜是什么？毛肚成標(biāo)配
時(shí)間：2019-12-11 11:04川渝火鍋麻辣鮮香，傳承數(shù)百年，也一直興旺不衰。湯澤紅亮，香氣誘人，可謂將麻辣鮮香四字發(fā)揮得淋漓盡致。在重慶，如果你要問(wèn)吃重慶火鍋的必點(diǎn)菜是什么，那他們一定會(huì)異口同聲地回答：毛肚，顯然毛肚在重慶火鍋中的地位已經(jīng)得到默認(rèn)，可是重慶火鍋菜品種類(lèi)豐富多樣，為什么偏偏毛肚會(huì)成標(biāo)配呢？
原來(lái)毛肚與重慶火鍋有著不解的歷史淵源
要是追溯重慶火鍋的歷史你會(huì)發(fā)現(xiàn)，原來(lái)，重慶火鍋并非一直以“重慶火鍋”命名，而是被稱(chēng)為毛肚火鍋。毛肚火鍋是重慶火鍋的雛形，起初，重慶勞動(dòng)人民在江畔勞作時(shí)，饑餓難耐，為了充饑解饞，便將毛肚這些牛內(nèi)臟用來(lái)煮食，不僅飽腹，同時(shí)還能發(fā)汗健體，吃后讓人渾身舒暢，如獲新生。
漸漸地，這種吃法開(kāi)始規(guī)范化地發(fā)展，由街邊小販統(tǒng)一售賣(mài)，來(lái)往的路人均可以坐下來(lái)，挑上自己心儀的食材，跟他人圍坐一桌，一人一格，各燙各的閑話家常，十分愜意自在。也正是因?yàn)榛疱侀_(kāi)始規(guī)?；匕l(fā)展，才讓火鍋成了重慶的一大標(biāo)志性特色，進(jìn)而被統(tǒng)一稱(chēng)為重慶火鍋。
可是毛肚特色魅力何在？竟多年屹立不倒
重慶火鍋發(fā)展至今，怎么也有幾百年的歷史，菜品已從單一的牛內(nèi)臟發(fā)展至如今的海鮮、禽類(lèi)、素菜等數(shù)十種，極大地多元化和豐富化，可是毛肚仍然能PK掉這些品類(lèi)，成為大家心目中屹立不倒的無(wú)冕之王，這是為什么呢？
我想這之中的原由你嘗一口便知。毛肚是牛的瘤胃，上面的肉刺根根分明，肉質(zhì)十分飽滿，但是因?yàn)橛幸还僧愇抖y以被人接受，而將其放置于味重的火鍋中則能迅速掩蓋那股刺鼻的味道，不僅易熟，同時(shí)還易吸附湯汁，七上八下就能撈起了，“咔嚓”一聲，你能感受到湯汁在口中爆發(fā)，充分咀嚼，口感十分飽滿有嚼勁，吃起來(lái)爽脆化渣、回味悠長(zhǎng)，在一片毛肚里你就能體會(huì)到重慶火鍋的百年精髓和火鍋真諦。
重慶火鍋的必點(diǎn)菜是什么？無(wú)論什么時(shí)候都一定是毛肚，毛肚作為火鍋的開(kāi)鍋菜，湯汁一旦沸騰便可下鍋，送進(jìn)嘴里，咽下肚里，自此就開(kāi)啟了重慶的美味之旅，實(shí)在是暢快。希望通過(guò)朝天門(mén)火鍋的解答，能讓你愛(ài)上重慶火鍋這一獨(dú)特的地域美味，如果還有其他不清楚的地方，也可搜索“朝天門(mén)火鍋”了解更多。
