重慶老火鍋底料哪個(gè)好，非遺底料可還行？
時(shí)間：2020-01-20 14:52在火鍋這一大門(mén)類(lèi)，大家比較愛(ài)吃的就是重慶老火鍋，因?yàn)橹貞c老火鍋底料更豐富，味道更飽滿，但是俗話說(shuō)得好，沒(méi)有最好只有更好，在眾多的火鍋品牌中哪家的底料更好呢？一起來(lái)看看非遺火鍋底料可還行？
非遺火鍋底料是什么？
說(shuō)到非遺大家都不陌生，指的是那些以非物質(zhì)形態(tài)存在的世代相承的傳統(tǒng)文化表現(xiàn)形式，可以是一種技藝，也可以是一種精神和經(jīng)驗(yàn)，而被大家所熟知的火鍋底料也是非遺的一部分。
非遺火鍋底料指的同樣是一種非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，是傳承下來(lái)的文化寶藏，它的魅力不單單是那一塊塊底料所呈現(xiàn)出來(lái)的美味，而是美味背后的制作技藝，非遺火鍋底料往往都是由傳統(tǒng)火鍋人堅(jiān)持和守護(hù)初心，用匠心傳承烹制的珍貴禮物，跟其他火鍋底料比起來(lái)，文化底蘊(yùn)更重，味道也更正宗醇厚。
目前哪些火鍋店的底料可以稱(chēng)得上非遺底料？
我們都知道非物質(zhì)文化遺產(chǎn)都是以稀為貴，很多以往經(jīng)典的火鍋都消失在時(shí)代的浪潮中，完整保留下來(lái)，且能被評(píng)為非遺火鍋的品牌十分稀少，而始創(chuàng)于1935年的朝天門(mén)火鍋就是其中之一。
朝天門(mén)火鍋制作技藝被列為重慶市第六批市級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目，出品的每一份底料的食材都是經(jīng)過(guò)層層的把關(guān)，嚴(yán)格的篩選，里面既有傳統(tǒng)技藝的講究，也有制作人的不忘初心，每一道工序都不曾馬虎，只為精益求精，也正是因?yàn)檫@樣，才讓朝天門(mén)火鍋吃起來(lái)辣中帶香，回味無(wú)窮。
重慶老火鍋底料哪個(gè)好？朝天門(mén)非遺火鍋底料可謂正宗重慶火鍋的代表，近年來(lái)走遍多個(gè)城市，讓人們不出遠(yuǎn)門(mén)也能品嘗到傳統(tǒng)經(jīng)典美味。
