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朝天門火鍋

火鍋加盟店的核心競(jìng)爭(zhēng)力體現(xiàn)在哪些地方?

時(shí)間:2020-02-29 11:52

現(xiàn)在各行各業(yè)都在談核心競(jìng)爭(zhēng)力,想必很多火鍋店的管理者都是知道的,但是很多人對(duì)于競(jìng)爭(zhēng)力的理解都只是停留在表面,并不清楚一家火鍋店真正的競(jìng)爭(zhēng)力到底包括了哪些方面,其實(shí)隨著一家火鍋店,從開業(yè)到經(jīng)營,從經(jīng)營到形成口碑,最終都是為火鍋店的打造核心競(jìng)爭(zhēng)力做準(zhǔn)備的,現(xiàn)在不妨來看一下朝天門火鍋關(guān)于火鍋店核心競(jìng)爭(zhēng)力的理解。

火鍋加盟店的核心競(jìng)爭(zhēng)力體現(xiàn)在哪些地方?

有人會(huì)說,火鍋店的競(jìng)爭(zhēng)力不外乎就是口味以及服務(wù)兩個(gè)方面,但深度探索之后會(huì)發(fā)現(xiàn)并不止于此,如果你是管理者,不妨思考下面三個(gè)方向。

一、老顧客群體的口碑

一家經(jīng)營得好的火鍋店,我們會(huì)發(fā)現(xiàn)其門庭若市,但如果你更加深入的了解,你會(huì)發(fā)現(xiàn)這些火鍋門店的顧客之中,老顧客群體占據(jù)了很大一部分,這就是火鍋店核心競(jìng)爭(zhēng)力之一,老顧客群體是店面已經(jīng)在顧客心中留下了口碑,他們對(duì)店的口味以及服務(wù)非常認(rèn)可,只要有吃火鍋的需求,第一時(shí)間就會(huì)想到的火鍋店,此外,老顧客群體還能為自己店面帶來更多新顧客,這才是一家火鍋店真正的核心競(jìng)爭(zhēng)力的體現(xiàn)。

二、儲(chǔ)備與應(yīng)急的能力

在朝天門火鍋的加盟合作伙伴之中,我們都會(huì)建議連鎖店需要有一定的儲(chǔ)備資金,這部分資金平時(shí)看著無用,但卻是一家火鍋店核心競(jìng)爭(zhēng)力的體現(xiàn)點(diǎn),時(shí)值疫情期間,一些所謂的頭部餐飲品牌卻發(fā)出了破產(chǎn)警告,正是現(xiàn)金流一旦吃緊,儲(chǔ)備金極少甚至沒有的結(jié)果,此外,一家火鍋店還需要對(duì)突發(fā)事件有著較為成熟的應(yīng)急能力,譬如菜品供應(yīng)商突然斷供,自己是否有備用的選擇呢,值得管理者思考。

三、核心店員的穩(wěn)定性

在我們火鍋觀察火鍋市場(chǎng)的時(shí)候發(fā)現(xiàn),曾經(jīng)有一家火鍋店,日常生意都挺不錯(cuò),但某一天火鍋店的兩位底料師傅突然離職,老板立刻新招了替補(bǔ)師傅,但替補(bǔ)師傅卻不能做出之前的相同口味,火鍋店逐漸開始收到顧客的差評(píng),竟在兩三個(gè)月之后選擇了關(guān)門,不難看出,火鍋店核心崗位需要穩(wěn)定而且可靠的人員,比如前廳經(jīng)理,后廚經(jīng)理,以及底料渠道等,這些都是確?;疱伒晏峁﹥?yōu)質(zhì)口味與火鍋店服務(wù)質(zhì)量的基石。

正所謂萬丈高樓平地起,一家火鍋店只有擁有真正的核心競(jìng)爭(zhēng)力,才能在不斷變化的市場(chǎng)之中穩(wěn)步前行,上述幾個(gè)點(diǎn)值得每一個(gè)火鍋人思考,如果還有相關(guān)疑問,可以通過搜索朝天門火鍋,找到我們。

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