新冠疫情后的火鍋店會(huì)迎來(lái)哪些變化？
時(shí)間：2020-03-20 10:57新冠疫情為我們的生活按下了暫停鍵，人人都宅在家里，火鍋店、奶茶店都暫時(shí)歇業(yè)，于是有人擔(dān)心，這次的疫情會(huì)不會(huì)對(duì)整個(gè)餐飲行業(yè)造成毀滅性打擊，難以翻身？其實(shí)，疫情雖沉痛地打擊著整個(gè)行業(yè)，但市場(chǎng)卻因?yàn)榇驌舳瓉?lái)了某些新變化，引領(lǐng)著行業(yè)朝著更好的方向發(fā)展。今天我們就來(lái)談一談疫情后的火鍋店會(huì)迎來(lái)哪些積極的變化。
1.堂食與外賣(mài)共存
我們可以看到，疫情期間火鍋店的自救方式是外賣(mài)，有數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，1月26日至3月17日，重慶約有200家火鍋店開(kāi)設(shè)火鍋外賣(mài)，總訂單量達(dá)12萬(wàn)單，交易金額約1365萬(wàn)。這一數(shù)據(jù)無(wú)疑讓人看到了火鍋外賣(mài)所帶來(lái)的無(wú)限商機(jī)。因此，在未來(lái)的歲月里，相信各大品牌仍將保留火鍋外賣(mài)的銷(xiāo)售方式，讓線上與線下深度融合，堂食與外賣(mài)共存。
2.迎來(lái)補(bǔ)償性消費(fèi)增長(zhǎng)期
疫情讓大家都被“禁足”，消費(fèi)心理得不到滿(mǎn)足，前期抑制的消費(fèi)力，待疫情結(jié)束后都將釋放，有人放言說(shuō)，“等疫情過(guò)去，要連吃一個(gè)月的火鍋”，雖是一句玩笑話(huà)，但我們也著實(shí)看到了火鍋店即將迎來(lái)的補(bǔ)償性消費(fèi)增長(zhǎng)期。
3.競(jìng)爭(zhēng)更加“嚴(yán)峻”
此次的疫情，對(duì)各地的火鍋店來(lái)說(shuō)都是一次大考，只有基本功扎實(shí)的火鍋店才能交上滿(mǎn)意的答卷，一些小火鍋店由于自身實(shí)力不足，資金短缺，就在這次的大考中敗下陣來(lái)，以閉店告終。這次大考，篩選掉一些實(shí)力較弱的火鍋店，留下了的都是抗風(fēng)險(xiǎn)力強(qiáng)的精品牌，從整個(gè)來(lái)看，提升了行業(yè)的水準(zhǔn)，但是對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō)，卻迎來(lái)了精品與精品抗衡的局面，競(jìng)爭(zhēng)無(wú)疑加劇，不過(guò)這種加劇卻有一種積極的作用，能督促著我們?cè)谝院蟮倪\(yùn)營(yíng)中不斷學(xué)習(xí)，以增強(qiáng)自身的實(shí)力。
總的來(lái)說(shuō)，疫情防控形勢(shì)持續(xù)向好，各地生產(chǎn)生活秩序正在加快恢復(fù)，火鍋店又逐漸活躍，恢復(fù)了以往的生機(jī)，我們相信這一次的打擊只會(huì)讓有實(shí)力的火鍋店擁有更堅(jiān)硬的盔甲，能更好地面對(duì)往后的風(fēng)風(fēng)雨雨。暫談至此，如有其它疑問(wèn)，可給我們留言，或直接搜索“朝天門(mén)火鍋”。
