廣東開火鍋加盟店如何提升競(jìng)爭(zhēng)力？
時(shí)間：2020-05-06 13:28火鍋勢(shì)如破竹的發(fā)展趨勢(shì)，讓吃火鍋不僅僅是一種生活的基本需求，更成了一種有趣的社交方式，在廣東，帶著麻辣香氣的重慶火鍋店已經(jīng)屢見不鮮了，可正是因?yàn)榛疱伒钠占埃抛尭?jìng)爭(zhēng)成了令人頭痛的一大難題，如果我們想在廣東開火鍋加盟店的話，該如何提升競(jìng)爭(zhēng)力呢？且聽朝天門火鍋為你總結(jié)的幾大技巧。
一、選擇品牌的眼光要精準(zhǔn)獨(dú)到
味道優(yōu)勢(shì)是火鍋店的核心競(jìng)爭(zhēng)力，你開的店是門庭若市還是門庭冷落，依靠的多半都是味道。因此，我們既然都選擇以加盟的形式來(lái)開店了，那為什么不能好好地選一家有味道優(yōu)勢(shì)的品牌呢？一般來(lái)說(shuō)，普通的重慶火鍋吃起來(lái)就是麻辣鮮香四個(gè)字，但是正宗的重慶火鍋，味道上層次分明，豐富的底料食材和精湛的炒料手藝，讓吃火鍋的過(guò)程一分為四。
一是前期淡淡鮮香，二是中期逐漸濃厚的牛油味道，三是后期蕩氣回腸的醇正香氣，四是我們吃后口腔里的蔓延的一股回香，能做到這樣的底料才是正宗好吃的重慶火鍋，才能讓人百吃不厭。因此我們建議，在選擇品牌時(shí)，一定要對(duì)品牌的底料進(jìn)行細(xì)細(xì)地品嘗、了解，確保找到更正宗的火鍋品牌，讓自己的競(jìng)爭(zhēng)力更高。
二、先修其外再修其內(nèi)
一家“內(nèi)外兼修”的店才是市場(chǎng)上有話語(yǔ)權(quán)的火鍋店，這就要求我們由內(nèi)而外地提升自身競(jìng)爭(zhēng)力，“外”指的是火鍋店的外表，即裝修。消費(fèi)者對(duì)火鍋店的初印象往往都來(lái)自于裝修，裝修不在于“精”，而在于“巧”，即不要求多么華麗，而要求能正好戳中當(dāng)代消費(fèi)者的審美需求，一般來(lái)說(shuō)，愛吃火鍋的朋友更喜歡那些集合了傳統(tǒng)元素，整體懷舊又不失典雅的火鍋店裝修風(fēng)格，我們?cè)谘b修時(shí)不妨側(cè)重這一點(diǎn)進(jìn)行。
而修其“內(nèi)”則指的是店內(nèi)的硬件設(shè)施質(zhì)量一定要過(guò)關(guān)，比如桌椅的質(zhì)量，廚具的質(zhì)量，菜品的品質(zhì)等等，這些都會(huì)或多或少的影響消費(fèi)者的評(píng)價(jià)，比如桌椅質(zhì)量不高，坐著讓人有一種不安全、廉價(jià)的感覺，再者就是廚具質(zhì)量差很容易影響火鍋店的運(yùn)轉(zhuǎn)效率，其次菜品質(zhì)量差的話，對(duì)火鍋店來(lái)說(shuō)也是一種致命打擊，因此，我們建議購(gòu)買任何材料時(shí)都萬(wàn)萬(wàn)不可貪圖便宜買次品，好的質(zhì)量才是好生意的保障。
三、學(xué)會(huì)做一個(gè)靈活的老板
老板是火鍋店的核心骨，一個(gè)呆板的老板是不適合在商業(yè)場(chǎng)游走的。面對(duì)顧客如何巧妙地跟他們打交道，又如何跟員工保持恰當(dāng)?shù)纳舷录?jí)關(guān)系，都考驗(yàn)著老板行事的靈活度。比如有的老板在顧客結(jié)賬時(shí)，分角錢也不愿意抹去，過(guò)于刻板的行事態(tài)度很容易引起消費(fèi)者的不滿，進(jìn)而失去這位顧客，在面對(duì)員工時(shí)也是如此，只知道安排工作，卻不知道與員工保持一個(gè)融洽的上下級(jí)關(guān)系，導(dǎo)致員工工作激情不高，行事拖沓。
因此，我們的建議是一定要學(xué)會(huì)做一個(gè)靈活的老板，凡事不要太苛刻員工，同時(shí)要學(xué)會(huì)看人做事，不要總是按照刻板的規(guī)矩行事，這樣很容易給顧客留下壞印象，從而失去競(jìng)爭(zhēng)力。我們不妨嘗試著用親切活躍的態(tài)度來(lái)對(duì)待他們，火鍋店給人的整體感覺可能會(huì)煥然一新。
總的來(lái)說(shuō)，無(wú)論是從消費(fèi)力還是消費(fèi)群體來(lái)看，廣東都是比較適合開火鍋店的標(biāo)準(zhǔn)城市，但是想要開好店的前提是得提升自身競(jìng)爭(zhēng)力，希望上述分享的技巧能對(duì)你有所幫助，如有其它疑問(wèn)，可給我們留言。
