火鍋店如何提高用餐檔次？這三點(diǎn)很重要！
時(shí)間：2020-07-17 16:20以前，火鍋是一種平價(jià)的消費(fèi)選擇，但是現(xiàn)在吃火鍋?zhàn)非蟮母且环N享受，隨著生活水準(zhǔn)的提升，人們對(duì)用餐的環(huán)境和檔次有了新的要求，那些環(huán)境較差，干凈程度不夠的火鍋店已經(jīng)開始漸漸地淡出大眾的視線，那么為了迎合消費(fèi)者的新要求，我們?cè)撊绾翁岣哂貌蜋n次呢？我們認(rèn)為這三點(diǎn)很重要！
1.提升餐具的品質(zhì)
在過去的用餐認(rèn)知里，我們認(rèn)為菜品質(zhì)量才是火鍋店品質(zhì)的體現(xiàn)，餐具的質(zhì)量好壞無傷大雅，但其實(shí)這是片面的，一副有質(zhì)感的餐具也能成為火鍋店的加分項(xiàng)，比如朝天門火鍋的圣旨盤和城墻盤，突破了過去餐具的單一化，利用傳統(tǒng)元素的厚重感增加了用餐的份量，使人感受到滿滿的文化感和儀式感，在消費(fèi)者心中非常加分，認(rèn)可度也很高。
2.提升員工的素質(zhì)
什么樣的火鍋店才能稱得上高檔次？是菜品精美？是大師秘制？亦或是環(huán)境優(yōu)雅？其實(shí)火鍋店的用餐檔次更看重的是員工的素質(zhì)，現(xiàn)在吃火鍋不單單是吃味道，更多的是去享受服務(wù)，如果店內(nèi)員工素質(zhì)不夠，不講衛(wèi)生，不拘小節(jié)，行事魯莽，欠缺禮貌的話，就會(huì)給消費(fèi)者一個(gè)不良的印象，甚至讓人覺得很低端，如果是宴請(qǐng)朋友的話，很容易帶來不愉快的體驗(yàn)。因此，我們?nèi)绻胩岣呋疱伒甑挠貌蜋n次的話，還得從提升員工素質(zhì)開始。
3.提升綜合體驗(yàn)感
現(xiàn)在的餐飲消費(fèi)已經(jīng)逐步走向多元化，體驗(yàn)感越豐富，往往越能打造一個(gè)更有檔次的消費(fèi)體驗(yàn)。而什么叫體驗(yàn)感豐富呢？我們認(rèn)為一是裝修這一塊，要有新穎性，并且要有真實(shí)感，能讓消費(fèi)者有身臨其境的感覺，二是互動(dòng)這一塊，應(yīng)該跳脫以往單純吃飯的方式，多在用餐過程中與消費(fèi)者互動(dòng)，通過一些特色表演吸引消費(fèi)者的目光，在他們之間搭起交流的橋梁。這樣一來，不僅環(huán)境有代入感，氛圍還十分地融洽愉悅，帶給消費(fèi)者的體驗(yàn)感自然很強(qiáng)。
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