重慶人教你如何調(diào)制一個正宗的火鍋油碟？
時間：2020-10-23 08:56火鍋，作為熱辣食物的代表，應(yīng)該無人不知無人不曉吧，它是典型的重慶美食，其美味也是世人公認(rèn)的，但是大多數(shù)人只知道重慶火鍋很好吃，卻不知道如何調(diào)制出一個能撩撥味蕾的正宗油碟，今天，小編這個重慶人就來跟大家分享一下正宗火鍋油碟的調(diào)制方法吧，趕緊收藏。
1.首先緩緩倒入香油
吃火鍋什么都能少，唯獨香油少不了。香油，也就是我們常說的芝麻油，它是蘸料中的靈魂，既能清火潤燥、調(diào)節(jié)口味，同時還能提升口感，好處多、作用大，是不可或缺的火鍋伴侶，所以我們在調(diào)制味碟時，首先要做的就是將香油緩緩倒入碗中，聞一聞，濃香的芝麻口感立馬襲來，濃郁至極。
2.其次加入些許蒜泥
重慶人吃火鍋講究大道至簡，蘸料臺提供的蘸料五花八門，但是他們癡迷的卻始終只有一樣配料，那就是被碾碎成泥，且透露著一股淡淡的蒜香味的蒜泥。蒜泥，既能消毒殺菌，同時又能保持刺激獨特的口感，因而但凡是重慶本地人，他們在吃火鍋時無一例外都會往油碟中加入蒜泥，至于加多少，那就得根據(jù)自己的喜好酌情增減了。
3.然后動筷充分?jǐn)嚢?
當(dāng)蒜泥和香油相遇之初，那種奇妙的香味和口感還未能迸發(fā)出來，這時就需要你動用手中的筷子，充分地進(jìn)行攪拌，讓蒜泥的獨特氣息，與醇香的芝麻味充分融合，一份味道獨特且與牛油非常搭配的蘸料就問世了，這樣搭配出的蘸料既不會破壞火鍋的本味，同時香度又得到進(jìn)一步提升，吃起來滋味十足。
4.必要時還可以加點香菜和蔥花
其實當(dāng)你做完以上三步后，一個正宗的火鍋油碟就已經(jīng)誕生了，方法很簡單，但是調(diào)制出來的味道卻不一般哦。當(dāng)然，如果你還想進(jìn)一步升華油碟的滋味的話，也可以適當(dāng)?shù)靥砑有┰S的香菜和蔥花，既能提升顏值，又能賦予味碟更多的清香滋味，口感更佳哦！
以上就是正宗重慶火鍋油碟的搭配方法了，是不是很簡單呢？希望你已經(jīng)學(xué)會了，如有其它疑問，可給朝天門火鍋留言，一起互動交流！
