淮南開火鍋加盟店，如何搶走同行老店的客流？
時(shí)間：2020-12-10 13:53淮南，位于安徽中北部，是一座有著旺盛火鍋需求的城市，但是，市場(chǎng)雖好，但開店壓力卻很大，因?yàn)榛茨袭?dāng)?shù)匾延胁簧俳?jīng)營多年的重慶火鍋加盟店，他們沉淀多年，積累了一定的人氣和口碑，我們?nèi)绾尾拍軓乃麄兪掷飺屪呖土髂兀拷裉炀鸵黄饋砜纯窗桑?
1.選擇有競爭力的品牌
新手開店，很難撬動(dòng)市場(chǎng)，那是因?yàn)槟慵葲]經(jīng)驗(yàn)，同時(shí)又沒人脈，而選擇加盟則不一樣了，如果你所選的是成熟的加盟品牌，那么你將擁有一套完整的開店方案，同時(shí)成熟的品牌市場(chǎng)知名度、消費(fèi)者喜愛度高，有一定的品牌效應(yīng)，能更輕松地聚集消費(fèi)者。因此，我們認(rèn)為想要干過經(jīng)驗(yàn)豐富的老店，有一條捷徑就是找一個(gè)經(jīng)驗(yàn)更豐富，發(fā)展歷程更久遠(yuǎn)的火鍋加盟品牌。
2.聚焦食材，提供品質(zhì)產(chǎn)品
新開的火鍋加盟店，想要從同行老店那里分走客流，就必須得打造自己的優(yōu)勢(shì)。而菜品作為火鍋店核心的產(chǎn)品，是我們提升門店競爭力的用武之地。分析那些經(jīng)營多年的老店，他們往往都有一個(gè)弊端，那就是對(duì)食材的要求度越老越低，而如果我們能聚焦食材，提供同價(jià)高品質(zhì)的菜品的話，是能吸引一大波人氣的。
3.打造用餐場(chǎng)景，塑造新鮮感
于新店來說，老店具有眾多優(yōu)勢(shì)，比如他們運(yùn)營的時(shí)間較長，對(duì)當(dāng)?shù)氐氖袌?chǎng)更了解，同時(shí)他們的管理和菜品都相對(duì)成熟，而想要超越老店的話，就得找到他們的不足之處。老店運(yùn)營成熟是優(yōu)勢(shì)，但是過于單一的用餐場(chǎng)景也會(huì)讓消費(fèi)者產(chǎn)生視覺疲倦，因此我們不妨以用餐場(chǎng)景為突破口，塑造自身的優(yōu)勢(shì)，比如打造山水意境的用餐場(chǎng)景，又或者科技感十足的用餐體驗(yàn)，通過新鮮感的塑造，將顧客吸引到你的門店來。
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