小火鍋加盟店，如何用細(xì)節(jié)鑄就口碑？
時間：2021-04-15 11:30面積不大的小火鍋加盟店，雖然營收能力比不上八九百平米的大店，但是卻因為前期投入較低、創(chuàng)業(yè)壓力較小而深得當(dāng)代創(chuàng)業(yè)者的喜愛。可以看到，市面上面積過千平的火鍋店少之又少，反而是那些三四百平的火鍋店不斷涌現(xiàn)。那么你知道開一家小火鍋店如何打造好口碑嗎？朝天門火鍋告訴你，以下幾個經(jīng)營細(xì)節(jié)至關(guān)重要！
1.嚴(yán)格篩選，確保菜品質(zhì)量
細(xì)節(jié)雖小，但卻可以左右顧客的評價。于火鍋店來說，保障食材新鮮衛(wèi)生，是義不容辭的責(zé)任，但是有些火鍋店卻因為忽視了細(xì)節(jié)上的處理，在菜品上桌前不進(jìn)行詳細(xì)的檢查，以致于將破損和新鮮度差的食材呈上桌，讓顧客看在眼里，厭在心里。因此，菜品上桌前，做好質(zhì)量的篩選，也是火鍋店不能忽視的細(xì)節(jié)之一。
2.主動提供菜品打包服務(wù)
火鍋雖然美味，但是難免顧客因過量點菜，而導(dǎo)致菜品剩余。于顧客來說，如果只剩一份菜，或者半份菜，他們也懶得要求店員打包，往往是將其倒入鍋中，吃不完就算了。但如果這時我們積極提供打包服務(wù)，將顧客剩余的菜品現(xiàn)場烹飪，方便顧客打包回家當(dāng)夜宵食用，既不會造成食材的浪費，同時又能讓顧客感受到貼心，能收獲一大波好評。
3.微小的關(guān)懷服務(wù)
何為細(xì)節(jié)？細(xì)節(jié)就是那些微小，不被人引起重視的地方。比如顧客用餐，女顧客由于頭發(fā)較長，秀發(fā)上很容易沾染上油漬，這時我們就要主動提供發(fā)圈，消除用餐的不便，另外像有些重慶的朋友，在吃火鍋的時候喜歡蘸蒜泥，可是吃后卻一股濃郁的蒜味，讓人十分難受，這時我們可以在收銀臺旁免費提供蜂蜜水，自助領(lǐng)取，幫助其驅(qū)散味道。
綜上，我們可以看出，無論是為顧客提供關(guān)懷服務(wù)，還是主動提供附加服務(wù)，都是以顧客為本，充分考慮他們的需求，從而提升消費體驗的過程，因此，小火鍋店想要打造好口碑，就不得不在細(xì)節(jié)上為顧客考慮，想他們所想，供他們所需。
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