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朝天門火鍋

火鍋加盟店運營初期要注意哪些問題?

時間:2021-11-23 15:58

火鍋加盟店的運營分為三個階段,其一是前期的籌備期,其二是入軌期,其三是穩(wěn)定維護期,三個階段循序漸進,依次銜接,共同為火鍋店的發(fā)展貢獻力量。那么你知道每個階段應該做什么嗎?籌備期需要細致,維護期需要耐心經營,堅持不懈,那么作為承上啟下的入軌期又應該注意什么呢?

火鍋加盟店運營初期要注意哪些問題?

今天,朝天門火鍋就來為大家分析一下,火鍋加盟店的運營初期都需要注意哪些問題吧!

1.用油需高標準

火鍋用油,是運營非常關鍵的一個問題,也是多數餐飲人引以為戒的問題。有許多著名餐企,做好了宣傳布局,做好了客情維護,做好了口味研發(fā),但就是忽視了用油標準,為節(jié)省成本,頻繁使用老油,火鍋口感雖然濃郁,但是容易拉肚子,一旦食客中有一人拉肚子,那么評價的風向都將發(fā)生變化,這種沖擊是后期怎樣彌補都彌補不起來的。所以,我們一定要嚴守一次性的健康油,守護顧客的舌尖安全,這也是開好火鍋加盟店的標準之一。

2.嚴控火鍋食材

吃火鍋只是吃味道嗎?并非如此,對于火鍋來說,再好的味道也只能是錦上添花,食材好才是根本問題。所以,在運營初期的時候,我們必須要嚴控火鍋食材的品質,用零容忍的態(tài)度挑選供貨渠道,切實保障食材新鮮、質優(yōu)、健康、營養(yǎng)、綠色,切不要馬虎地進購低劣食材,即使一時大意選購了品質較差的食材,也應該果斷拋棄,斷不能讓低質食品上桌。

3.活動力度要強

火鍋店的運營入軌期,既然是入軌,我們就要明白這是一個從潦草經營,慌亂無章到方向確定、有序運營的關鍵一步。這個期間我們既要建立起發(fā)展的大綱,搭建起經營的框架,同時還得做好留客的準備。對于門店營銷來說,做活動是通俗易懂、效果且好、成本較低的一種方式,值得大力推廣,但是值得注意的是活動的舉辦須講究方法,一是要貼合顧客需求,給予真實有效的優(yōu)惠,二是活動力度得加強,滿100元減免10元的優(yōu)惠活動吸引力不大,效果差,給顧客留下的印象也不好,建議多推出一些力度空前的大型活動,比如鍋底免費,酒水免費的活動。

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