火鍋店，為什么要做套餐？
時(shí)間：2022-04-25 17:30當(dāng)我們決定去吃火鍋時(shí)，總會(huì)糾結(jié)點(diǎn)什么菜，實(shí)在不知道點(diǎn)什么，套餐就成為了很多人的選擇，菜品多、性價(jià)比高，還節(jié)省了點(diǎn)餐時(shí)間。在火鍋加盟店中，套餐這種銷售模式是很常見的，將招牌菜品、爆款菜和普通菜品進(jìn)行搭配，給予一定的折扣，很容易吸引到消費(fèi)者下單?？赡芎芏嗷疱伒昀习逵X得推出套餐不太劃算，其實(shí)它的存在不僅僅是為了銷量，朝天門火鍋不妨就給大家說(shuō)說(shuō)火鍋加盟店設(shè)置套餐都有哪些好處？
1、顧客下單快，提高翻臺(tái)率
一般情況下，顧客進(jìn)店點(diǎn)餐首先關(guān)注的就是招牌菜、爆款菜、主打菜，其次是配菜，如果不設(shè)置套餐，顧客點(diǎn)餐的時(shí)間就會(huì)很漫長(zhǎng)，可能還需要服務(wù)員進(jìn)行介紹。如果當(dāng)天生意火爆，時(shí)間就是金錢，把大量時(shí)間都浪費(fèi)在點(diǎn)餐上，對(duì)翻臺(tái)率就很不友好。
設(shè)置一套葷素搭配合理的套餐，招牌菜、配菜和飲料都在套餐里，這樣就一次性滿足顧客的就餐需求，能有效縮短上菜時(shí)間。
提高客單價(jià)，增加冷門菜銷售
套餐其實(shí)也是一種變相性的捆綁式銷售，火鍋店可以將冷門菜品或者存貨積壓過(guò)多的菜品放入套餐中，能提升冷門菜品的銷量，解決囤貨過(guò)多的問(wèn)題。此外，雖然套餐不如單獨(dú)點(diǎn)餐所賺取的利潤(rùn)高，但是可很好地提高客單價(jià)，如單人套餐、雙人套餐、團(tuán)餐等，進(jìn)而能保證火鍋店的利潤(rùn)，不容易出現(xiàn)虧本的情況。
3、性價(jià)比高，吸引顧客
點(diǎn)一份套餐要比單獨(dú)點(diǎn)餐要便宜很多，這也是很多顧客選擇套餐的原因，套餐形式多，那么可以滿足不同類型消費(fèi)者的需求，比如養(yǎng)生套餐、減肥套餐、吃肉套餐等，加上價(jià)格不貴，可以變相性地可以吸引消費(fèi)者到店消費(fèi)。
4、設(shè)置套餐的一些小技巧
套餐既然重要，那該如何設(shè)置套餐呢？這里給大家分享幾個(gè)小技巧?？梢园烟撞蛢?nèi)的菜品原價(jià)相加得出總價(jià)，之后再給出優(yōu)惠后的套餐價(jià)，讓消費(fèi)者看到優(yōu)惠力度；套餐內(nèi)最好包含招牌菜、爆款菜，結(jié)合其他菜品設(shè)置成價(jià)格成階梯狀的套餐；套餐內(nèi)的部分商品可以讓用戶進(jìn)行多種選擇，比如飲料可選牛奶、豆奶、橙汁，能增加顧客的滿意度。
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