2022雞火鍋有哪些發(fā)展方向？
時(shí)間：2022-05-13 13:51我國(guó)究竟有多愛(ài)吃雞？根據(jù)數(shù)據(jù)，2020年我國(guó)肉雞產(chǎn)量全球排名第二，在肉類(lèi)消費(fèi)中，消費(fèi)量1520多萬(wàn)噸，僅次于豬肉。而關(guān)于雞的吃法也多種多樣，有煮、燉、炒、炸、烤等等，同時(shí)也衍生出了雞火鍋行業(yè)這一品類(lèi)，如豬肚雞火鍋、椰子雞火鍋、火鍋雞等，憑借擁有成熟的養(yǎng)殖體系以及可塑強(qiáng)的特點(diǎn)，很多人都投身到了雞火鍋的大軍中，那雞火鍋在2022年會(huì)朝著什么方向發(fā)展呢？朝天門(mén)火鍋這里為大家總結(jié)了三點(diǎn)。
1、下沉市場(chǎng)空間巨大
先吃雞再涮菜是雞火鍋的常規(guī)吃法，器皿多為鐵鍋、鋼鍋、銅鍋之類(lèi)，吃完后添水加菜，有著肉多、管飽、價(jià)格便宜的特點(diǎn)，極大地滿(mǎn)足了消費(fèi)者高性?xún)r(jià)比的需求。據(jù)悉，稍貴一點(diǎn)的雞火鍋客單價(jià)在65元左右，最低也才40元左右，而高性?xún)r(jià)比恰好是下沉市場(chǎng)所關(guān)注的。
因此近些年在雞火鍋品牌效應(yīng)形成之后，多半是在下沉市場(chǎng)廝殺，三線(xiàn)及以下城市的門(mén)店占比上，某大品牌達(dá)到了66.67%，甚至還有些品牌達(dá)到了74.1%，不出意外的話(huà)，2022年雞火鍋還會(huì)繼續(xù)往下沉市場(chǎng)發(fā)展，市場(chǎng)或擴(kuò)張到四五線(xiàn)城市。
2、椰子雞火鍋創(chuàng)新在路上
椰子雞火鍋在火鍋市場(chǎng)中還是有一定名氣的，不過(guò)銷(xiāo)量相較于其他品牌還有些落后，主要原因是地域、口味偏好差異。南方人愛(ài)喝湯，但北方人卻品味不到它的魅力，加上缺少品類(lèi)支撐、產(chǎn)品單一、沒(méi)情懷，使得復(fù)購(gòu)率變得很低。因此，在2022年，品牌們所要做的就是深挖產(chǎn)品，比如從原斬雞升級(jí)為去骨雞、從椰子水開(kāi)發(fā)出椰子系列甜品、將粵式火鍋嫁接到椰子雞火鍋等，這些花式玩法在未來(lái)會(huì)越來(lái)越多。
3、雞火鍋品類(lèi)持續(xù)分化
現(xiàn)如今雞火鍋的品類(lèi)很豐富，有豬肚雞、地鍋雞、火鍋雞等，現(xiàn)在雖然是豬肚雞領(lǐng)跑行業(yè)，但為了照顧南北方的胃口，雞火鍋也會(huì)像川渝火鍋那樣細(xì)分出較多的品類(lèi)。比如云南某品牌就將火腿放入到了雞火鍋中，創(chuàng)造出了火腿雞，除了這一品牌之外，還藥膳雞、椒麻雞、豆花雞等也陸續(xù)出現(xiàn)?？傮w而言，雞火鍋品類(lèi)將百花齊放，增長(zhǎng)潛力巨大。
如果你想投資雞火鍋要注意選擇合適的雞品類(lèi)，做出差異化、標(biāo)準(zhǔn)化，有特色場(chǎng)景，做出契合年輕人的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)。以上就是朝天門(mén)火鍋的相關(guān)分享了，希望能對(duì)你有所幫助，如有其它疑問(wèn)，可給我們留言，一起交流學(xué)習(xí)！
