火鍋麻辣燙在餐飲行業(yè)發(fā)展如何？
時(shí)間：2022-06-13 18:142022在餐飲市場(chǎng)中出現(xiàn)了很多麻辣燙品牌，麻辣燙作為火鍋加盟產(chǎn)業(yè)的細(xì)分品類，一直深受年輕人的喜愛(ài)，而且開(kāi)一家麻辣燙店的成本預(yù)算較低，也深受許多創(chuàng)業(yè)者的喜愛(ài)，在重慶有很多人稱川渝麻辣燙為小火鍋，但準(zhǔn)確來(lái)說(shuō)麻辣燙并不算火鍋，因?yàn)槟媳钡赜虿町?，麻辣燙分為可以喝湯的北派麻辣燙和川渝椒麻香辣的南派麻辣燙，關(guān)于麻辣燙未來(lái)在餐飲行業(yè)的發(fā)展如何，可以看看朝天門(mén)火鍋的經(jīng)驗(yàn)分享。
一、小店加盟模式，投資少擴(kuò)張快
麻辣燙的客單價(jià)并不高，一般都在15-25元之間，可以很好的滿足都市白領(lǐng)或年輕人們以及學(xué)生黨的日常就餐需求，同時(shí)也因?yàn)檩p模式、投資小、所以擴(kuò)張很快，像兩大頭部麻辣燙加盟店鋪目前門(mén)店已超過(guò)5600多家，據(jù)數(shù)據(jù)顯示麻辣燙市場(chǎng)的規(guī)模連年增長(zhǎng)，預(yù)計(jì)2025年可達(dá)1973億元，如果與火鍋細(xì)分品類橫向?qū)Ρ?，麻辣燙僅次于川渝火鍋的市場(chǎng)規(guī)模。
二、南派麻辣燙崛起，麻辣依舊是消費(fèi)者首選
北派麻辣燙重湯底，加入麻醬，口感與南派麻辣燙相差甚遠(yuǎn)，但近年來(lái)南派麻辣燙極力追趕，細(xì)分出盤(pán)盤(pán)麻辣燙，以稱盤(pán)的獨(dú)特形式，呈現(xiàn)出多元化的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，讓南派麻辣燙兼具了快餐和正餐的屬性，成為近兩年來(lái)的大熱品類。
三、消費(fèi)者市場(chǎng)清晰，發(fā)展前景大
據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2021年麻辣燙門(mén)店在各線城市的分布情況以二三線為主，新一線城市和四線城市緊追其后，明確的消費(fèi)者人群定位，使麻辣燙市場(chǎng)更清晰明了，這對(duì)于創(chuàng)業(yè)者來(lái)說(shuō)開(kāi)店更輕松，經(jīng)營(yíng)更方便，前期店鋪的規(guī)劃可以直接鎖定下沉市場(chǎng)，因?yàn)榻?jīng)營(yíng)麻辣燙輕運(yùn)營(yíng)的特點(diǎn)，后期經(jīng)營(yíng)也更輕松。
2022年某麻辣燙頭部品牌向港交所遞交了招股書(shū)，將麻辣燙賽道推向公眾視野，這樣很大程度證明了麻辣燙在餐飲行業(yè)中發(fā)展的前景是巨大的，特別是南派麻辣燙，發(fā)展勢(shì)頭迅猛，發(fā)展趨勢(shì)強(qiáng)勁，未來(lái)，在餐飲行業(yè)中，將走出更多的品牌，餐飲行業(yè)依舊是不滅的太陽(yáng)。
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