餐飲店做到這三個方面，輕松獲得回頭客！
時間：2022-07-04 13:49開餐廳的本質(zhì)是如何留住目標(biāo)顧客，因此關(guān)注產(chǎn)品、環(huán)境和服務(wù)是不容忽視的，以前還有很多顧客會為美味買單，但是隨著時間的發(fā)展和顧客群體的改變，越來越多的消費者開始注重服務(wù)體驗，如果服務(wù)體驗不好，消費者不會再回頭消費，那么關(guān)于餐飲火鍋加盟店的產(chǎn)品、環(huán)境和服務(wù)應(yīng)該如何調(diào)整改善呢，一起看看朝天門火鍋的經(jīng)驗分享吧。
做好品質(zhì)產(chǎn)品的同時，要學(xué)會制造亮點產(chǎn)品
菜單、菜品的名字、菜品味道、餐具、成器裝盤等等都是產(chǎn)品。菜單設(shè)計一目了然重點突出、菜名有特色、菜品美味、餐具美觀、器皿顏值高，這些都會讓顧客有欲望去拍照、曬朋友圈一切產(chǎn)品皆內(nèi)容，一切內(nèi)容皆產(chǎn)品，產(chǎn)品和內(nèi)容的亮點打造也是一種對品牌傳播的有效方式。
二、消費者群體的需求，決定了環(huán)境的改變
餐廳除了滿足顧客吃的需求之外，還是一個重要的社交場所，而在不同的社交場景下，消費者其實是有不同的需求，可惜這個在過去完全是被經(jīng)營者忽略了，人有五覺：視覺、聽覺、味覺、嗅覺、觸覺。餐廳的裝修布置、燈光、背景音樂、味道都構(gòu)成了餐廳的整體場景，為消費者傳遞著不同的對餐廳的感知。
三、店鋪服務(wù)是關(guān)鍵，好的服務(wù)可以提高餐廳的附加價值
有的餐飲店老板認為標(biāo)準(zhǔn)化的火鍋店口味是最重要的，而忽略了餐飲的人員管理導(dǎo)致店鋪服務(wù)沒有跟上店鋪運營，當(dāng)消費人群趨于年輕，那么這種只專注口味，不注重服務(wù)的經(jīng)營方式已經(jīng)不能成為店鋪所推崇的方式了，一家餐廳每得到一個顧客的芳心，就相當(dāng)于俘獲了他的朋友和甚至是他不認識的人，人際關(guān)系的研究里有一條定律叫做“六度分離理論”，說的是，你和任何一個陌生人之間所間隔的人不會超過五個，也就是說，最多通過五個人你就能夠認識任何一個陌生人。
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