哈爾濱開一家地道的重慶火鍋會有好生意嗎？
時間：2022-07-26 09:11哈爾濱，別稱“冰城”，是中國東北地區(qū)中心城市之一，2021年哈爾濱GDP達5351.7萬億元，人均可支配收入39791元，黑龍江省火鍋門店數(shù)超1萬家，其中哈爾濱3500家，人均客單價為73元，每萬人擁有3.5家火鍋店，東北最具特色的除了燒烤和東北菜就是東北麻辣燙了，那么有麻辣燙作為基礎，在東北開一家地道的重慶火鍋加盟店，是否會獲得好生意呢，一起來看看朝天門火鍋的經(jīng)驗分享吧。
一、北派麻辣燙崛起之地，擁有麻辣基礎
哈爾濱麻辣燙共計有3000多家，占餐飲數(shù)的4.6％，其中麻辣燙兩頭部餐飲品牌都出自哈爾濱，整體來說，北派麻辣燙的特點是客單價不高，份量大，非常符合東北人的飲食需求，因此在東北，麻辣燙非常受歡迎，既然麻辣燙會成為東北人的追捧，那么火鍋的加入，一定也會成為東北人的所愛。
二、東北地區(qū)有料火鍋發(fā)源基礎
火鍋+菜系是這兩年火鍋行業(yè)都在做的事情，東北的酸菜白肉憑借著強大的基因，從一道地方特色菜升級成為獨具東北特色的一個細分品類火鍋，形成酸菜白肉火鍋，其符合當下有料鍋底的消費需求，也成為了許多火鍋品牌的流量網(wǎng)紅鍋底。
三、東北鐵鍋燉，更偏愛牛羊肉
在東北，人們對鐵鍋燉的熱愛不亞于酸菜白肉，因為東北地處我國北部，氣溫偏低，人們對肉食十分喜愛，所以羊肉成為鐵鍋燉主要食材，清淡鍋底先喝湯再吃肉，最后在鐵鍋里涮菜，經(jīng)濟實惠，切合東北消費者追求的高性價比。
當重慶火鍋入駐東北，麻辣鮮香契合東北麻辣燙的口味，牛羊肉的加入也為東北特色火鍋增添了改變，當下年輕人更愿意接受新的東西，重慶麻辣火鍋的出現(xiàn)，小料做出地域特色改變，那么重慶火鍋的東北之行，一定不會太差。
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