傳承百年，只做正宗重慶火鍋
時(shí)間：2017-06-23 09:40 作者：朝天門火鍋關(guān)于一個(gè)時(shí)代的閃光點(diǎn),拾撿一座城市的記憶,記錄一座城市里那些平凡而有傳奇的故事。從1935年至2017年,“朝天門”記錄時(shí)代肖像——《河岸上興起的重慶火鍋》,在朝天門碼頭發(fā)源,也在此地傳揚(yáng)開來,它從重慶出發(fā),已走向全國(guó),已成為重慶火鍋代表之一,同時(shí)“朝天門”也是重慶十大文化符號(hào)之一。
有歷史傳承故事的“重慶火鍋”,總有幾分不同,所有的品牌,都有一個(gè)成長(zhǎng)的歷程,傳承、發(fā)展、矛盾、相濡以沫,都可能是一個(gè)品牌所歷經(jīng)的狀態(tài)?！俺扉T”火鍋的某些場(chǎng)景,讓每個(gè)有情感或者有夢(mèng)想的人都能找到自己。其實(shí),說起重慶,相信很多的人都知道“朝天門”,幾乎所有人都認(rèn)識(shí)它,但是很多人,卻都不知道它從哪里而來……
重慶嘉陵江,河流蜿蜒,穿過市區(qū)中心,與長(zhǎng)江匯合,在交匯之處,是重慶最大的沿江碼頭——朝天門。都說,河岸是最容易沾染當(dāng)代氣氛的地方,而碼頭是最能反映當(dāng)代的故事的地方。當(dāng)時(shí),碼頭拉船的纖夫因生計(jì)聚眾而食,發(fā)明了一種粗放的飲食方式,后來,經(jīng)過后人對(duì)其工藝的改良和革新,在碼頭流行開來?！俺扉T”火鍋的上一輩人,也是如此,為謀生計(jì),在當(dāng)時(shí)的碼頭邊上,建起了它的第一家火鍋店,為來往碼頭的客人以及拉船的纖夫提供歇腳以及吃食之地,是當(dāng)時(shí)碼頭上風(fēng)靡一時(shí)的重慶老火鍋,為紀(jì)念誕生之地,老輩人便將其命名成為“朝天門”火鍋。
駐足于碼頭眺望遠(yuǎn)方,巴渝夜景也能盡收眼底,也為這個(gè)傳承于重慶火鍋發(fā)源之地的朝天門火鍋,增添了一番巧妙的韻味。在其創(chuàng)立的初期,是上個(gè)世紀(jì)最好的年代,也是上個(gè)世紀(jì)最壞的年代,重慶充滿了戰(zhàn)爭(zhēng)的氣息,有一種彌漫不清的硝煙味道,作為戰(zhàn)時(shí)陪都,開了一段歷史的傳奇。而所有的產(chǎn)業(yè)都面臨著管制和停擺,朝天門火鍋也不例外,也曾一度中斷了經(jīng)營(yíng),直至90年代初才,才恢復(fù)了經(jīng)營(yíng),品牌也開始以新的風(fēng)貌迎接著時(shí)代發(fā)展。
重慶,作為最懂火鍋的城市,重慶人吃火鍋,也成為一種習(xí)慣,也是一種時(shí)尚的流行,他們讓吃重慶火鍋?zhàn)兂闪艘患r(shí)髦事兒,也讓它變成了一種創(chuàng)業(yè)的方式；很多人,在“朝天門”火鍋的指引和帶動(dòng)下,在各自的城市或地區(qū)開起了屬于自己的火鍋店,它跨出重慶,走到了更多地方,將所到的地方,連成了一個(gè)大的網(wǎng)絡(luò)。通過以火鍋加盟店的方式,展現(xiàn)出重慶火鍋的獨(dú)有的個(gè)性特征——率性、大氣、麻辣鮮香,希望朝天門火鍋成為簡(jiǎn)單而直抵入人心的創(chuàng)業(yè)平臺(tái),成為每一個(gè)人都可以學(xué)會(huì)的創(chuàng)業(yè)方式,讓每個(gè)人都能感受到正宗重慶火鍋的原始生命活力。
目前,朝天門火鍋已在全國(guó)擁有火鍋加盟店500余家,并在湖北、山西、江蘇、四川等地設(shè)立了分公司,并建起產(chǎn)品研發(fā)基地、人才培訓(xùn)基地、商貿(mào)銷售公司、物流配送中心、營(yíng)運(yùn)示范店等完善的運(yùn)營(yíng)支持體系。從底料的出產(chǎn)到產(chǎn)品的物配,再?gòu)幕疱伡用说甑倪x址、培訓(xùn)、經(jīng)營(yíng)管理、采購(gòu)、廣告、市場(chǎng)營(yíng)銷、市場(chǎng)關(guān)系等各個(gè)方面分享公司的成功經(jīng)驗(yàn),堅(jiān)持與太俗,已成為“朝天門”火鍋堅(jiān)持的習(xí)慣,也在從多個(gè)方面,驚艷整個(gè)火鍋市場(chǎng)和流行,并朝著更好的目標(biāo)不斷邁進(jìn)。
記錄美食之美,關(guān)注時(shí)代的閃光點(diǎn),“朝天門”以其傳承和發(fā)源,記錄了關(guān)于重慶火鍋發(fā)源的影像,也記錄了對(duì)生活對(duì)理想的堅(jiān)持和追求?，F(xiàn)在,開始把目標(biāo)對(duì)準(zhǔn)在那些對(duì)美食對(duì)生命有著理解的大眾,理解他們的需求,觸碰他們的想法與豐富多樣的現(xiàn)實(shí)人生,以火鍋店加盟的方式,豐滿他們的獨(dú)特。
如果,你有故事,你也具有火鍋美食的夢(mèng)想,或者“朝天門”已讓你留下了影響,或者說,你也想加盟火鍋店……總而言之,想要了解更多,就走進(jìn)朝天門火鍋吧！
