重慶美食記憶：你有吃過(guò)朝天門(mén)火鍋嗎
時(shí)間：2017-07-10 10:46 作者：朝天門(mén)火鍋每個(gè)去過(guò)重慶的人,都有一個(gè)自己心中的重慶,但多數(shù)人對(duì)于重慶的印象離不開(kāi)吃：迎著舒爽的河風(fēng),在老巷子和新建筑里穿梭,從親民的老字號(hào)街頭小吃,到大飯店里的星級(jí)餐廳,但舌尖上的記憶還是老滋老味的重慶火鍋。
關(guān)于重慶火鍋的記憶,始于長(zhǎng)江與嘉陵江,兩岸沿江拉船纖夫因生計(jì)聚眾而食,同煮一鍋,發(fā)明了一種粗放的飲食方式,經(jīng)過(guò)后人對(duì)其工藝的改良和技術(shù)的革新,形成了如今色香味俱佳的重慶火鍋。根據(jù)史料考證,嘉陵江畔、朝天門(mén)碼頭是其最早的發(fā)源之地。說(shuō)起朝天門(mén),其實(shí)很多第一個(gè)想起的都是地標(biāo),其實(shí)它的身世有點(diǎn)復(fù)雜。1935年,朝天門(mén)火鍋誕生于此,迄今已有82年的歷史,是重慶火鍋的老字號(hào),也是重慶火鍋的代表之一。在重慶這個(gè)一江春水流轉(zhuǎn)的“慢”城市,它的變化算是很大,但卻也不算大。比如,口味這種個(gè)人事情,還是要自己試過(guò)才知道,是否真的適合自己。
朝天門(mén)火鍋通過(guò)對(duì)重慶老火鍋歷史經(jīng)典工藝的傳承和改良,增加了現(xiàn)代飲食對(duì)于火鍋綠色、健康理念的需求,令其火鍋味道更正宗醇厚、濃郁飄香。在這個(gè)過(guò)程中,“朝天門(mén)”也曾因歷史原因,中斷過(guò)一段時(shí)間的經(jīng)營(yíng),于90年代初恢復(fù)經(jīng)營(yíng)后,開(kāi)始以品牌產(chǎn)業(yè)化、集團(tuán)化的方式開(kāi)始了新的發(fā)展,后來(lái)甚至跨出了重慶,邁向了全國(guó)甚至走到海外地區(qū),用了500余家火鍋加盟店。始終相信,接近百年的老字號(hào),在其火鍋味道傳承上,有著絕對(duì)的堅(jiān)持,值得走得更遠(yuǎn)一點(diǎn)。
在“朝天門(mén)”,除了色澤鮮亮的原味老火鍋、也有香辣可口的美蛙魚(yú)頭,還有食材風(fēng)味、味型多樣的肥牛、干鍋和川菜,從視覺(jué)到味覺(jué)的美味佳肴,滿足賞心悅目的視覺(jué)效果,也滿足了不同人群對(duì)于火鍋口味的不同需求,讓享受火鍋美食的人吃起來(lái)有種簡(jiǎn)單的幸福感,所以在重慶火鍋加盟市場(chǎng)上更受關(guān)注和青睞。
為此,在經(jīng)營(yíng)正宗重慶火鍋之外,“朝天門(mén)”也涉火鍋產(chǎn)品研發(fā)、人才培訓(xùn)、商貿(mào)銷(xiāo)售、物流配送、營(yíng)運(yùn)示范等多個(gè)方面,以多元化發(fā)展的姿態(tài)朝著更好的未來(lái)持續(xù)前進(jìn),并建起了完善的品牌運(yùn)營(yíng)管理體系,在又一個(gè)時(shí)代,挑戰(zhàn)新的存在！
美食,故事,創(chuàng)業(yè),理想……朝天門(mén)火鍋,都愿意與你分享,一家火鍋店仿佛依舊就是關(guān)于美食夢(mèng)想最溫暖的模樣。有加盟朝天門(mén)火鍋的投資者,或者該稱呼為伙伴的他們說(shuō),雖說(shuō)經(jīng)營(yíng)火鍋店不算是最好的理想,但卻也是自最實(shí)在的理想！一個(gè)用心經(jīng)營(yíng)的火鍋店,也算是生活的調(diào)味劑,可以用它時(shí)不時(shí)的刺激味蕾,也提醒自己,生活除了一復(fù)一日拼搏,也還可以是一段夢(mèng)想！除了眼前的茍且,還有遠(yuǎn)方的火鍋與詩(shī)章。
