在火車站適合開火鍋店嗎？
時間：2024-11-07 11:47這是最近小朝哥收到的一個問題，其實這個問題非常具有探討價值，也是許多新手往往會出現(xiàn)的問題，類似的問題比如車站，機(jī)場等等，如果你也有類似的想法，不妨一起來探討一下，小朝哥不認(rèn)為自己的答案一定正確，但也認(rèn)為會具有一定的代表性。
一、客群分析：火車站客群具有非常強(qiáng)的特點，客流屬性流動性很強(qiáng)，大多數(shù)的客群是以旅行目的地為目標(biāo)的，而火鍋作為大餐飲，用餐時間較長，需要良好的用餐氛圍，而旅客往往是很少會有時間來坐下來用餐的，這也是為什么火車站其實并不太適合開一家火鍋店，特別是入站為主要客群的地方，這樣的地方往往做一些快餐店反而更好，比如小面米線，包子稀飯等等，出站反而會好一些，所以如果你有這樣的想法，最好是先看看旅客是以入站為目的還是出站為終點。
二、季節(jié)波動：小朝哥發(fā)現(xiàn)，有一些門店老板很聰明，他們會把自己的火鍋店開設(shè)在出站附近，特別是面對有一定消費能力的客群，比如機(jī)場，旅客下飛機(jī)之后嘗嘗會感到非常餓，而機(jī)場旅客往往不會很著急去目的地，他們很大概率會選擇用餐，但是有個問題就在于，這類客群是會收到季節(jié)波動影響的，也就是說會出現(xiàn)較大的客流波動，所以這類火鍋店需要考慮到客流到底是如何波動的，謹(jǐn)防在淡季無人光臨的情況出現(xiàn)。
三、運營成本：火車站租金通常較高，需評估是否能通過客流量覆蓋運營成本，最終決定是否適合開一個火鍋店，此外，這些地方對于餐飲門店還會有額外的一些要求，比如消防，衛(wèi)生，甚至是用餐市場等等，所以如果確實不合適，那么不妨考慮放棄另外選地方，如果合適那么就沒必要猶豫，盡早入駐也是不錯的選擇。
