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餐飲行業(yè)，作為必不可少的民生行業(yè)，一直以來(lái)都是國(guó)民經(jīng)濟(jì)的重要組成部分。重慶，中國(guó)美食之都，其餐飲行業(yè)繁榮發(fā)達(dá)，其中又以火鍋?zhàn)钍苋藗儦g迎，并隨著關(guān)注度的增長(zhǎng)，成為被大眾普遍關(guān)注的餐飲投資方向。重慶火鍋麻、辣、鮮、香，食材多樣、口味豐富的特色，已是全國(guó)最受關(guān)注的美代表之一，重慶火鍋加盟也成為如今餐飲行業(yè)里創(chuàng)業(yè)投資的首選項(xiàng)目。原因在于，火鍋市場(chǎng)潛力巨大，而且發(fā)展趨勢(shì)良好。然而重慶火鍋市場(chǎng)潛力有多大？根據(jù)重慶火鍋協(xié)會(huì)對(duì)中國(guó)各地火鍋市場(chǎng)進(jìn)行的調(diào)查顯示，2016年火鍋年產(chǎn)值較2015年增長(zhǎng)2000億元左右。其中，重慶火鍋加盟品牌就占據(jù)近一半的比例，而這一比例目前，還在持續(xù)上漲。
由此可見(jiàn)，投資重慶火鍋加盟店市場(chǎng)前景是十分巨大。但不可忽視的是整個(gè)中國(guó)火鍋行業(yè)在發(fā)展上仍然在存在部分問(wèn)題。以重慶火鍋為例，其發(fā)源歷史悠久，味道獨(dú)特廣泛，與廣東海鮮打邊爐、北京涮涮鍋、江浙地菊花暖鍋被稱(chēng)之為“中國(guó)火鍋四大火鍋”。
就目前重慶火鍋加盟的發(fā)展趨勢(shì)而言，許多的火鍋還是趨向于“產(chǎn)品”層面的競(jìng)爭(zhēng)，很多重慶火鍋店還不屬于品牌連鎖。以中國(guó)火鍋十大品牌、重慶火鍋加盟老字號(hào)朝天門(mén)火鍋為例，憑借其獨(dú)一無(wú)二的品牌魅力、濃郁醇厚的火鍋味道、嚴(yán)謹(jǐn)有序的營(yíng)運(yùn)管理、專(zhuān)業(yè)自律的技術(shù)人才、誠(chéng)信高效的管理團(tuán)隊(duì)等企業(yè)優(yōu)勢(shì)，在其集團(tuán)總部的領(lǐng)導(dǎo)和管理下發(fā)展迅速，在全國(guó)及海外地區(qū)火鍋加盟店已達(dá)500余家，更先后在湖北、山西、江蘇、四川等地設(shè)立了分公司。跟四川火鍋加盟項(xiàng)目相比，重慶火鍋加盟項(xiàng)目，更容易貼近市場(chǎng)，并具有更明顯的品牌知名度和市場(chǎng)影響力。
事實(shí)上，任何行業(yè)的發(fā)展，在規(guī)范化之后，必然都是品牌的競(jìng)爭(zhēng)。未來(lái)餐飲行業(yè)的發(fā)展也必然將進(jìn)入“營(yíng)銷(xiāo)競(jìng)爭(zhēng)”、“品牌競(jìng)爭(zhēng)”，其競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略的核心焦點(diǎn)會(huì)是“成本控制能力”、“產(chǎn)品研發(fā)能力”、“規(guī)模化的終端網(wǎng)絡(luò)擴(kuò)張能力”，而餐飲市場(chǎng)的消費(fèi)，則主要來(lái)源于商務(wù)消費(fèi)與家庭消費(fèi)。
同樣，以朝天門(mén)火鍋為例，其品牌始創(chuàng)于1935年，發(fā)展至今，已有82年歷史。在保證傳統(tǒng)重慶老火鍋工藝精髓的基礎(chǔ)上，初期將發(fā)展的重點(diǎn)放在了產(chǎn)品的研發(fā)上，通過(guò)對(duì)工藝的革新與技術(shù)的改良，在原味老火鍋的基礎(chǔ)上，研發(fā)并推出了食材豐富、味型多樣的鍋底和產(chǎn)品；當(dāng)在市場(chǎng)迅速發(fā)展，其品牌重點(diǎn)就放到了市場(chǎng)推廣上；以系統(tǒng)性的服務(wù)與支持體系，將品牌重慶火鍋加盟模式推廣了出去。并在品牌不斷發(fā)展的過(guò)程中，不斷調(diào)整品牌結(jié)合，與行業(yè)的相關(guān)資源、板塊形成了良性循環(huán)的共贏體系，推出了一系列現(xiàn)代化的企業(yè)管理模式，更保障了創(chuàng)業(yè)者投資火鍋加盟店的足夠的利潤(rùn)空間。
經(jīng)過(guò)八十二年的發(fā)展，朝天門(mén)火鍋已先后榮獲“中國(guó)名火鍋”、“重慶老字號(hào)”、“全國(guó)綠色餐飲企業(yè)”、“中國(guó)火鍋十大品牌”、“中華餐飲名店”等多個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)，在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈的情況下，仍在市場(chǎng)持續(xù)穩(wěn)定的發(fā)展。然而，這也是品牌戰(zhàn)略發(fā)展的優(yōu)勢(shì)。
可見(jiàn)，在重慶火鍋行業(yè)在品牌發(fā)展的優(yōu)勢(shì)已初現(xiàn)端倪，因此創(chuàng)業(yè)投資也應(yīng)更傾向于選擇擁有一定市場(chǎng)知名度和品牌影響力的品牌。所以，投資重慶火鍋加盟店，需要整合火鍋市場(chǎng)，發(fā)展品牌戰(zhàn)略。更多重慶火鍋加盟品牌信息，可百度搜索并關(guān)注：朝天門(mén)火鍋，或直接登陸官方網(wǎng)站：jxyutai.cn 了解詳情。