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餐飲連鎖店，一般而言，是指由兩個或兩個以上所有權(quán)與管理權(quán)集中的零售機構(gòu)所組成的大規(guī)模零售商。而連鎖經(jīng)營分為3種形式：正規(guī)連鎖、自由連鎖和特許連鎖。
1、正規(guī)連鎖，又稱直營連鎖，是指處于同一流通階段、經(jīng)營同類商品，并由同一總部集中管理、進行共同經(jīng)營的零售企業(yè)集團，是連鎖店存在的基本模式。
2、自由連鎖，也可成為自愿連鎖，它的經(jīng)營機制可概括為：分散在各地數(shù)目眾多的零售商，在維持各自獨立性的同時，保持長期連鎖關(guān)系，從而使產(chǎn)品進貨和其他事業(yè)趨于公共，以實現(xiàn)規(guī)模效益的方式，
3、特許連鎖：又成為合同加盟連鎖，是指由主導(dǎo)人（即特許人）將自己開發(fā)的商品、服務(wù)和營業(yè)系統(tǒng)，以合同的形式授予火鍋加盟店（即授許人）在規(guī)定區(qū)域內(nèi)經(jīng)營的全力連鎖經(jīng)營形式。
特色加盟連鎖店，一般需要交納一定的費用、承擔(dān)規(guī)定的義務(wù)，其最大的特點就是整個經(jīng)營系統(tǒng)有一個主導(dǎo)企業(yè)，各個加盟店在法律上是獨立，對店鋪的所有權(quán)也是完整的，合作雙方更以特許合同作為維系連鎖關(guān)系的紐帶。
總之，在餐飲行業(yè)里，連鎖經(jīng)營是社會經(jīng)濟發(fā)展到一定階段的客觀趨勢，也是現(xiàn)代國際之間，一種行之有效的商業(yè)經(jīng)營形式，可隨著一個國家的經(jīng)濟騰飛而迅速發(fā)展，大規(guī)模、國際化的連鎖集團的出現(xiàn)和發(fā)展，在國民經(jīng)濟中發(fā)揮了不可或缺的作用，其市場前景廣闊，發(fā)展趨勢良好。如今，特許連鎖是餐飲行業(yè)里最普遍關(guān)注的連鎖經(jīng)營模式，尤其在火鍋加盟連鎖經(jīng)營上占據(jù)著重要地位，然而，對于火鍋加盟連鎖店經(jīng)營，其店鋪位置的選擇對經(jīng)營有著決定性的影響，如若選址不當(dāng)，就可能造成經(jīng)營的失敗?，F(xiàn)在，朝天門火鍋就餐飲行業(yè)里進行火鍋加盟連鎖經(jīng)營里影響選址的因素進行系統(tǒng)討論，希望能對創(chuàng)業(yè)投資者有幫助。
火鍋加盟連鎖的選址因素
在火鍋加盟連鎖選址的過程中，必須對所選定的潛在地址的相關(guān)因素進行詳細(xì)的分析，這包括地理因素、社會因素、文化因素、經(jīng)濟因素和市場因素等。具體而言，包括以下內(nèi)容：
1、地區(qū)經(jīng)濟：飲食消費是在人們有足夠的資金滿足日常衣食住行等基本需要之后的可自由支配資金的支付，所以，火鍋加盟連鎖一般要選擇在經(jīng)濟繁榮，以及經(jīng)濟發(fā)展速度較快的地區(qū)。
2、區(qū)域規(guī)劃：在確定餐飲連鎖店之前，需要向當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)部門咨詢潛在的地點區(qū)域建筑規(guī)劃，了解并掌握潛在的商業(yè)經(jīng)濟發(fā)展區(qū)，便于根據(jù)不同的區(qū)域類型，確定不同的火鍋加盟連鎖經(jīng)營模式和經(jīng)營規(guī)格等。
3、文化環(huán)境：文化教育、民族習(xí)慣、宗教信仰、社會風(fēng)尚、社會價值觀念和文化氛圍構(gòu)成了一個地區(qū)的社會文化環(huán)境，并影響著人們的消費行為和消費方式，決定著收入分配方向，由于文化環(huán)境的不同，影響著連鎖經(jīng)營的規(guī)模和規(guī)格。
4、競爭狀況：一個地區(qū)的餐飲行業(yè)的競爭狀況可以分為兩部分考慮，一是直接競爭，二是非直接競爭。但不管哪種形式的競爭，都是要將競爭對手作為一面鏡子去認(rèn)真分析其優(yōu)勢或劣勢，并在競爭中占據(jù)主動地位。
5、地點特征：是指與餐飲經(jīng)營活動相關(guān)的位置特征，即所在的區(qū)域范圍，包括政治中心、購物中心、旅游中心及飲食服務(wù)去的距離和方向，這其中還包括所處的位置直接影響火鍋加盟店經(jīng)營的項目和服務(wù)內(nèi)容。
6、街道形式：這個因素需要考慮到街道和交通的形式會吸引人們到這個地方來，還是因為旅游等因素使人口發(fā)生移動。
7、交通狀況：關(guān)于火鍋加盟連鎖店的目標(biāo)地點的交通狀況可從公路系統(tǒng)和當(dāng)?shù)卣畽C關(guān)獲得，如果交通的數(shù)據(jù)還未被統(tǒng)計。那么經(jīng)營者可以選取一天中，最具有意義的樣本數(shù)據(jù)為參考，時間可集中在中午、晚上黃金時段以及周末，交通狀況往往意味著客源，獲得本地區(qū)的車輛流動的數(shù)據(jù)以及行人的分析資料，就可以保證火鍋加盟連鎖店建成后，有充足的客源。
8、規(guī)模和外觀：火鍋加盟連鎖店餐飲位置的地面形狀以長方形、方形為好，必須有足夠大的空間容納建筑物、停車場和其他必要設(shè)施。如采用三角形或多邊形的地面除卻其店面面積大，否則是不可取的。同時，要對地點的規(guī)模和外觀進行評估時，也需要考慮到未來消費的可能性。
9、火鍋加盟連鎖店的可見度和形象特征：火鍋加盟連鎖店的可見度是指位置的明顯程度，也就是說，無論顧客從那個角度看，都可以獲得對火鍋加盟店的感知，它是通過從各地往來的車輛和徒步旅行的人員視角來進行評估的，這對于坐落于交通擁擠的高速公路旁的地點是重要的，其可見程度就影響著火鍋加盟店的吸引力。
同時，在經(jīng)營內(nèi)容、方式、菜品質(zhì)量、服務(wù)、裝潢等方面，都應(yīng)考慮到明顯突出的形象特征，以增加其對顧客的吸引力。
這些就是朝天門火鍋根據(jù)多年的產(chǎn)品研發(fā)及經(jīng)營管理經(jīng)驗，對火鍋加盟經(jīng)營連鎖項目選擇應(yīng)考慮的要素進行的簡單分析，相信對于想要開店的創(chuàng)業(yè)者有幫助，更多火鍋加盟連鎖信息，可持續(xù)關(guān)注并搜索：朝天門火鍋
文章來源：jxyutai.cn