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朝天門火鍋

九宮格火鍋加盟哪家好?朝天門火鍋分析應(yīng)如何吃火鍋

時間:2018-06-12 10:34 作者:朝天門火鍋

   重慶,作為中國美食之都,美食多樣、類型豐富,都說小面是最重慶的草根表達,火鍋就是最重慶的典型代表。重慶火鍋隨著近年關(guān)注度的上漲,也成為一個被創(chuàng)業(yè)者普遍關(guān)注的餐飲連鎖加盟項目。其原因在于火鍋市場潛力巨大,且發(fā)展趨勢良好。

   對于創(chuàng)業(yè)者投資者而言,都會選擇重慶火鍋加盟創(chuàng)業(yè)。但在開店的條件及流程上,往往又存在著各種疑惑。比如,重慶火鍋如何吃?對不同地方的美食愛好者來說,可能在選擇加盟火鍋店到點菜再到牛油香襲身,不同的人內(nèi)心,都有一套最不費腦子的套路。事實上,最地道的重慶老火鍋是有章法、講規(guī)矩的,老鐵鍋、九宮格是標準的配置,從吃法上而言,“燙、煮、燜”,也是不同火鍋菜品應(yīng)該遵循的原則。所謂跟著感覺走,就肯定不能吃出最完美的口感效果。很多時候,在吃火鍋這件事,也需要一股認真勁兒。對此,重慶火鍋加盟老字號品牌朝天門火鍋,就帶大家來溫習(xí)一下關(guān)于重慶九宮格火鍋的吃法。

   九宮格火鍋是年代最早的重慶火鍋。相傳,將火鍋分為九格,最早的緣故是為了好算賬。當時長江與嘉陵江兩江會流的朝天門碼頭等地,小販們將一個鍋底分為九格,就是為了以便給不同的食客使用,想吃哪格吃哪格,吃完后按照格子算錢,便宜實惠。

   九宮格火鍋把火鍋分為三個層次,不同格子代表著不同的溫度和不同的牛油濃度,中心格上下翻滾適合燙。十字格中火慢開適合煮,四角格文火細磨適合慢酣,可將不同的食材切成不同的厚度、形狀,或片、或塊、或條,用不同的方式煮制,然后獲得不同的口感,這就是品嘗重慶九宮格火鍋的奧秘,也是關(guān)于重慶火鍋獨特的烹飪方法。

         1、燙:主要在中心格,中心格火力旺、不適合久煮,適合方毛肚、鴨腸、牛肝等適宜即燙即熟的食物。在傳統(tǒng)重慶火鍋的吃法里,講究先葷后素,葷菜里,毛肚和鴨腸就為重慶火鍋的菜品標準配置。毛肚和鴨腸的燙法訣竅是“七上八下”,即在鍋里燙大概15秒左右,因為燙太久之后,會影響脆度和口感。中心格上下翻動適合燙:毛肚、鴨腸、腰片、牛肝、肥牛等,時間建議在8-15秒,鮮嫩爽口。

         2、煮:十字格,作為旁邊格火力消弱,但是均勻,合適放肉類、素材等需要煮熟才能吃的菜品。吃了經(jīng)典的火鍋菜品,就應(yīng)該吃點素材和肉類。在素菜方面,可選擇土豆、蓮藕、貢菜、香菇、苕粉等。但朝天門火鍋加盟品牌建議,菜品不適宜久煮,會損害其水溶性維生素、影響營養(yǎng)。但是豆皮、豆干這些菜品富含植物蛋白容易滋生細菌,因此燙上兩三分鐘才更保險。十字格中火慢開適合煮:麻辣牛肉、耗兒魚、黃喉、豆皮、豆干、蓮藕、貢菜等,時間2-10分鐘,鎖住食材原香。

          3、酣:四角格,火力較小,比較適合燉煮時間較長的菜品,如鴨血、腦花等食物。鴨血跟腦花、甚至豆腐等食材,一般要在火鍋剛開鍋的時候酣進鍋里,接著食客可放心吃其他格子里的菜品。四角格文火細磨適合食客慢酣??芍蟛似罚耗X花、鴨血、鵪鶉蛋、非常等,時間15分鐘,火鍋菜品軟糯入味。

   看完了對九宮格火鍋吃法的介紹,是否已經(jīng)有了開店的想法?然而面對品牌眾多的火鍋加盟市場,九宮格火鍋加盟哪家好已成為創(chuàng)業(yè)者關(guān)注的問題。為此,推薦:朝天門火鍋。

   朝天門火鍋,始創(chuàng)于1935年,重慶火鍋代表之一,九宮格火鍋加盟品牌老字號,發(fā)展至今,已有83年歷史,通過不斷的錘煉與創(chuàng)新發(fā)展,已凝練出獨一無二的品牌魅力。其中,包含濃郁醇厚的火鍋味道、嚴謹有序的營運管理、專業(yè)自律技術(shù)人才、誠信高效的管理團隊等企業(yè)優(yōu)勢。目前,憑借其優(yōu)越的品質(zhì)、標準的模式、卓越的團隊等品牌核心競爭力,在其火鍋加盟品牌總部的領(lǐng)導(dǎo)和管理下,擁有火鍋加盟店600余家,也先后在湖北、山西、江蘇、四川等地設(shè)立了分公司,更建起完善的品牌運營支持體系,從產(chǎn)品研發(fā)、人才培訓(xùn)、商貿(mào)銷售、物流配送、營運示范等多個方面,提供服務(wù)與支持,致力打造行業(yè)里,最具有性價比的火鍋店加盟投資品牌。

   文章來源:www.cqctm.com,更多重慶火鍋加盟信息,可持續(xù)關(guān)注并搜索:朝天門火鍋。

 

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