如何開(kāi)火鍋店？加盟火鍋店需要有哪些技巧？
時(shí)間：2018-06-12 10:34 作者：朝天門(mén)火鍋近年來(lái)，國(guó)民經(jīng)濟(jì)不斷增長(zhǎng)，人民生活水平不斷提升，各具特色的美食項(xiàng)目在滿足大眾生活需求的同時(shí)，也帶動(dòng)了餐飲行業(yè)持續(xù)穩(wěn)定的發(fā)展。機(jī)遇在龐大的市場(chǎng)里，具有良好的發(fā)展空間，而挑戰(zhàn)在于火鍋加盟品牌的不斷增多，導(dǎo)致市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，在火鍋的品種、檔次、調(diào)配、規(guī)模、風(fēng)味等方面呈現(xiàn)出了多元化的特點(diǎn)，從而吸引了想要加盟火鍋店的投資者開(kāi)店創(chuàng)業(yè)的熱情和興趣。那么，如何開(kāi)一家正宗的火鍋店？加盟火鍋店又需要有哪些技巧？這都是創(chuàng)業(yè)投資者在開(kāi)店前，值得研究和考慮的問(wèn)題。
1935年，朝天門(mén)火鍋始創(chuàng)品牌于重慶地區(qū)嘉陵江畔的朝天門(mén)碼頭，并以此得名，這里也是重慶火鍋的發(fā)源之地，因而朝天門(mén)火鍋秉承了重慶火鍋文化與碼頭文化的精髓，凝練出了其品牌獨(dú)一無(wú)二的魅力。經(jīng)過(guò)多年的錘煉與創(chuàng)新發(fā)展，它將傳統(tǒng)渝派美食，利用了現(xiàn)代化管理技術(shù)予以傳承和打造，在原味老火鍋的基礎(chǔ)上，通過(guò)對(duì)技術(shù)的革新以及工藝的改良，開(kāi)發(fā)并研究出了不同類(lèi)型的鍋底及產(chǎn)品，兼具傳統(tǒng)老火鍋的品質(zhì)以及現(xiàn)代飲食所追求的口味。其中，包含香辣可口的美蛙魚(yú)頭、醇厚鮮嫩清湯/海鮮鍋底等，也有食材豐富、味型多樣的肥牛、干鍋和川菜等。
除了分享多樣化的美食，朝天門(mén)火鍋也致力于傳遞“誠(chéng)信、嚴(yán)謹(jǐn)、優(yōu)質(zhì)、創(chuàng)新”的經(jīng)營(yíng)理念，在其優(yōu)越的品質(zhì)、標(biāo)準(zhǔn)的模式、卓越的團(tuán)隊(duì)等品質(zhì)核心的基礎(chǔ)上，得到了迅速的發(fā)展。目前，已在全國(guó)甚至海外地區(qū)建起火鍋加盟店500余家，并先后在湖北、山西、江蘇、四川等地設(shè)立了分公司，也建起完善的品牌運(yùn)營(yíng)支持體系，從產(chǎn)品研發(fā)、人才培訓(xùn)、商貿(mào)銷(xiāo)售、物流配送、營(yíng)運(yùn)示范等多個(gè)方面，提供幫助與支持，打造出品牌在現(xiàn)代餐飲行業(yè)里，綜合體系的競(jìng)爭(zhēng)力，在加盟火鍋店的指導(dǎo)上，有著更專(zhuān)業(yè)的知識(shí)。下面，朝天門(mén)火鍋加盟品牌就為想要開(kāi)店的創(chuàng)業(yè)者分析，加盟火鍋店需要的技巧，希望能讓創(chuàng)業(yè)者了解，怎么開(kāi)一家火鍋店：
1、加盟火鍋店技巧一：選址
加盟火鍋店店面選址，建議選在內(nèi)部商業(yè)成熟、行業(yè)集中、整體規(guī)劃朝前、周邊擁有成熟的硬件設(shè)備和維護(hù)維修服務(wù)供應(yīng)的場(chǎng)所，適用于購(gòu)物中心、大型百貨廣場(chǎng)、休閑公共場(chǎng)所。同時(shí)，也需要滿足一定的基本條件，即：消防合格、有排煙排污的條件、視覺(jué)條件較好、面積不低于200平米、有充足的停車(chē)位、周?chē)心軡M足火鍋店經(jīng)營(yíng)的消費(fèi)群體等。朝天門(mén)火鍋加盟品牌建議，開(kāi)店者要對(duì)自身?xiàng)l件充分評(píng)估，謹(jǐn)慎選址。好的選址，可讓加盟火鍋店開(kāi)店成功的機(jī)率提升近50%。
2、加盟火鍋店技巧二：采購(gòu)
加盟火鍋店采購(gòu)系統(tǒng)管理，主要是針對(duì)于火鍋原料和湯鹵的管理。其中，原料的價(jià)值是火鍋生產(chǎn)成本里最重要的組成部分。原材料的管理包括原料的采購(gòu)、驗(yàn)收、儲(chǔ)存、發(fā)放等工作。這一環(huán)節(jié)對(duì)于加盟火鍋店的投資成本控制有很大關(guān)鍵，所以要合理操作，避免浪費(fèi)。
3、加盟火鍋店技巧三：注意事項(xiàng)
火鍋加盟店經(jīng)營(yíng)形式通常以“獨(dú)立經(jīng)營(yíng)”為主，一般規(guī)模較小，加盟火鍋店投資費(fèi)用較低、利潤(rùn)不高。其投入資金來(lái)源主要以獨(dú)資、入股、貸款為主。為滿足不同城市、地區(qū)的需求，建議根據(jù)餐飲市場(chǎng)的變化做出對(duì)經(jīng)營(yíng)品種、策略的調(diào)整與適應(yīng)，以滿足消費(fèi)者的需要，并保持自身的特色。
但由于規(guī)模較小、經(jīng)營(yíng)品種單一，可能會(huì)受到大型火鍋企業(yè)的沖擊，在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中處于下風(fēng)。
合伙經(jīng)營(yíng)加盟火鍋店，在店鋪經(jīng)營(yíng)上，需要合伙人達(dá)成共同的經(jīng)營(yíng)意識(shí)，并能夠友好合作。但在對(duì)加盟火鍋店的經(jīng)營(yíng)策略上，要簽訂合伙經(jīng)營(yíng)協(xié)議書(shū)、明確權(quán)責(zé)及利潤(rùn)分配等，形成相關(guān)合作協(xié)議。
最后，如何選擇火鍋加盟品牌？朝天門(mén)火鍋建議，想要加盟火鍋店的經(jīng)營(yíng)者，在選擇任何一家品牌之前，都要全面而深入的了解其品牌文化和企業(yè)實(shí)力。但對(duì)于加盟火鍋店的品牌而言，則需要具有充分的優(yōu)勢(shì)和強(qiáng)大的實(shí)力，才能在激烈的首次行競(jìng)爭(zhēng)里得到更多發(fā)展機(jī)遇，占領(lǐng)更廣闊的市場(chǎng)。
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