火鍋店員工該如何正確引導(dǎo)客人就座？
時(shí)間：2020-01-23 13:14客人到店，服務(wù)員就得先引導(dǎo)他們就座，但是如何引導(dǎo)呢？隨意安排客人就行了嗎？朝天門火鍋告訴你，火鍋店引導(dǎo)顧客就座是有技巧可言的，一起來學(xué)習(xí)一下吧！
引導(dǎo)入座有技巧，隨意安排壞處多
一般的火鍋店服務(wù)員，在顧客進(jìn)店后，往往會(huì)將顧客往著空桌大的區(qū)域帶領(lǐng)，而空桌大的地方又往往離入口較遠(yuǎn)，會(huì)給顧客造成不便，好說話的顧客可能會(huì)選擇聽從安排，頂多不便時(shí)抱怨幾句，而如果遇上麻煩的顧客，那可能會(huì)掀起一場(chǎng)唇槍舌戰(zhàn)，帶來不必要的客人投訴，最后不僅位置要任其選擇，同時(shí)還會(huì)給火鍋店帶來不好的影響。
另一方面，我們知道火鍋店為了有效地利用空間，往往會(huì)合理安排桌椅，既有十人桌、八人桌，同時(shí)也有四人桌和兩人桌，如果將四人同行的顧客群體帶到八人桌的位置上，無疑會(huì)造成資源的浪費(fèi)，當(dāng)然如果將五個(gè)人安排到四人桌也會(huì)顯得擁擠，所以我們?cè)谝龑?dǎo)顧客入座時(shí)，應(yīng)該合理地安排，是幾個(gè)人就座幾人桌，沒合適的位置時(shí)就應(yīng)該如實(shí)告知顧客需等位，如顧客并不介意擁擠的話，再作靈活安排。
如何正確引導(dǎo)呢？
正確引導(dǎo)顧客得有一個(gè)正確的引導(dǎo)客人思路，首先我們要對(duì)顧客群體進(jìn)行一個(gè)初步的分析，年齡、聚餐性質(zhì)、特殊需求等等，比如行動(dòng)不便的老年人，我們則可以引導(dǎo)其在離廁所較近的地方入座，而如果是一大群老友聚會(huì)，我們則可以建議他們到相對(duì)安靜的包房入座。其次在引導(dǎo)路上不要保持沉默，盡可能地跟消費(fèi)者套近乎，磕家常，拉進(jìn)彼此的距離，建立初步的信任感。再者在顧客入座后，我們就應(yīng)該及時(shí)遞上菜單，不要讓顧客在座位處久等。
總的來說，引導(dǎo)顧客入座并沒有想象的那么簡單，有很多細(xì)節(jié)需要我們做精、做全，這一步做好了，才能讓后續(xù)的消費(fèi)環(huán)節(jié)變得更加順暢。以上就是朝天門火鍋分享的相關(guān)技巧了，希望能對(duì)你有所幫助，如有其它疑問，歡迎給我們留言，或者百度搜索“朝天門火鍋”。
