如何打造高人氣火鍋店？服務(wù)員要注意這六大細(xì)節(jié)！
時(shí)間：2020-09-15 10:15此前，我們對(duì)一家生意非?；鸨幕疱伒赀M(jìn)行了調(diào)研分析，發(fā)現(xiàn)服務(wù)一躍成為影響人們就餐選擇的主導(dǎo)因素，服務(wù)越好，愛(ài)來(lái)消費(fèi)的顧客就越多，因此如果你想打造一家高人氣的重慶火鍋加盟店的話，還不得不提升現(xiàn)有的服務(wù)質(zhì)量，其中，有六大細(xì)節(jié)服務(wù)員必須得特別注意！
細(xì)節(jié)1：謹(jǐn)慎小心勿上錯(cuò)菜
相信很多人在吃火鍋的時(shí)候都遇到過(guò)上錯(cuò)菜的情況，正準(zhǔn)備吃的時(shí)候，或者已經(jīng)動(dòng)了筷子，服務(wù)員才來(lái)告訴你，“不好意思上錯(cuò)了”，這時(shí)不僅讓人覺(jué)得尷尬，甚至?xí)層行╊櫩透械綉嵟?，由于員工的過(guò)失而造成的問(wèn)題，顧客不可能為你買賬，這樣一來(lái)既損害了火鍋店的利益，同時(shí)也引發(fā)了與顧客間的矛盾，因此，作為服務(wù)員一定要謹(jǐn)慎小心，上菜之前要一再確認(rèn)。
細(xì)節(jié)2：保持儀表儀態(tài)規(guī)范
儀表儀態(tài)對(duì)服務(wù)員來(lái)說(shuō)非常重要，我們不僅要保持衣著整潔，同時(shí)頭發(fā)還應(yīng)該統(tǒng)一綁起，讓人看上去更干練，另外還可以適當(dāng)化一點(diǎn)淡妝，來(lái)提升整體的形象。
細(xì)節(jié)3：遇事淡定流暢溝通
如今服務(wù)員的工作已不再是模式化地上菜收拾桌子了，還涉及到與顧客打交道的問(wèn)題。因此，這就要求一個(gè)合格的服務(wù)員必須具備流暢的溝通能力，既要能解答顧客的疑問(wèn)，同時(shí)還要與顧客進(jìn)行良好的互動(dòng)，要以親切的態(tài)度與它們溝通，從而拉近彼此間的距離。
細(xì)節(jié)4：抓住時(shí)機(jī)推銷菜品
作為一名服務(wù)員，不單單要做好服務(wù)的工作，同時(shí)還得對(duì)店內(nèi)的菜品有深入的了解，當(dāng)顧客詢問(wèn)菜品的相關(guān)問(wèn)題時(shí)，服務(wù)員要能答得上來(lái)，并且，還可以在顧客點(diǎn)菜時(shí)多加幾句贊美的話，從而增加顧客點(diǎn)菜的幾率，比如顧客在詢問(wèn)功夫土豆片是什么的時(shí)候，你就可以用“薄的透光”這樣的形容詞來(lái)形容，讓菜品更具體化，從而引起他們的好奇。
細(xì)節(jié)5：有時(shí)間觀念不拖拉
火鍋店的效率很重要，它關(guān)乎著消費(fèi)者對(duì)門店的評(píng)價(jià)，也關(guān)乎著火鍋店提高翻臺(tái)率的高低，因此服務(wù)員務(wù)必要樹(shù)立時(shí)間觀念，工作要負(fù)責(zé)守時(shí)，不要拖拉，要用自己的行動(dòng)讓火鍋店高效運(yùn)轉(zhuǎn)起來(lái)，從而獲得更大的收益。
細(xì)節(jié)6：及時(shí)整理臺(tái)面用具
火鍋店有很多擺放在臺(tái)面上的東西，比如餐具，調(diào)料臺(tái)，又比如免費(fèi)的水果和點(diǎn)心等等，這些東西每位顧客都會(huì)用到，但也因?yàn)橛玫娜硕嗨砸欢螘r(shí)間不整理就會(huì)顯得十分凌亂，因此，服務(wù)員的眼睛必須要時(shí)時(shí)盯著這些公共區(qū)域，及時(shí)整理臺(tái)面，保持衛(wèi)生，這樣才能給消費(fèi)者提供一個(gè)干凈舒適的用餐感受，從而提升他們的喜愛(ài)度。
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