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朝天門火鍋

吉安開火鍋加盟店,需具備怎樣的餐飲思維?

時(shí)間:2021-03-30 11:00

吉安,有“吉泰民安”之意,是江西省地級(jí)市,這里云集了特色各異的火鍋,整個(gè)火鍋行業(yè)發(fā)展得尤其紅火。但是,你知道嗎?想要開好一家火鍋店,光依靠良好的市場(chǎng)氛圍還不夠,老板的運(yùn)營(yíng)思維很重要,思維對(duì)了發(fā)展的方向才正確。那么,在吉安開火鍋加盟店都需具備哪些餐飲思維呢?

吉安開火鍋加盟店,需具備怎樣的餐飲思維?

1.創(chuàng)新思維

這么多年來,餐飲行業(yè)的本質(zhì)一直未變,都旨在為顧客提供安全、健康的美味,但是質(zhì)不變形卻在發(fā)生著變化,比如過去的火鍋只有九宮格,而后衍生了鴛鴦鍋和三味鍋,豐富了食客的用餐選擇。因而我們認(rèn)為,從事餐飲行業(yè),必須具備創(chuàng)新的思維,緊跟時(shí)代的步伐,緊握消費(fèi)者的需求,才能打造出深受歡迎的特色產(chǎn)品。

2.對(duì)比思維

餐飲人,除了要具備創(chuàng)新思維外,還得擁有對(duì)比思維,這個(gè)對(duì)比包括自己和自己的對(duì)比,同時(shí)還包括與他店的對(duì)比。我們要與自己對(duì)比什么?環(huán)比營(yíng)業(yè)額、投訴率、翻臺(tái)率,并找出原因進(jìn)行針對(duì)性地整改。我們要與其他門店對(duì)比什么?對(duì)比產(chǎn)品、價(jià)格和服務(wù),學(xué)習(xí)對(duì)方的產(chǎn)品思維,并根據(jù)市場(chǎng)行情,調(diào)整自己的火鍋店的定價(jià),同時(shí)還可以學(xué)習(xí)別人服務(wù)上的亮點(diǎn),比如推出了美甲服務(wù)、免費(fèi)的點(diǎn)心等等。

3.激勵(lì)思維

火鍋店的發(fā)展前景,不光光靠味道和產(chǎn)品,同時(shí)還靠員工。優(yōu)秀的員工,除了能提升服務(wù)質(zhì)量、提高經(jīng)營(yíng)效率外,還能起到帶頭作用。那么如何讓員工勤勞地干事,并主動(dòng)承擔(dān)多項(xiàng)工作呢?用物質(zhì)激勵(lì)往往效果很好。比如為表現(xiàn)優(yōu)異的員工發(fā)放水果禮盒,或者堅(jiān)果大禮包,甚至還可以直接給予激勵(lì)紅包,用現(xiàn)金調(diào)動(dòng)他們的積極性,并增強(qiáng)員工的歸屬感。

在吉安開火鍋加盟店,需要具備怎樣的餐飲思維?上述朝天門火鍋已經(jīng)真誠地進(jìn)行了分享,希望能對(duì)你有所幫助,如有其它疑問,可給我們留言,一起交流學(xué)習(xí)!

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